醋溜白菜用什么方法做会特别好吃呢？
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发布时间：2022-04-21 21:15
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时间：2023-11-16 23:23
第一道：醋溜白菜配辣椒油。
主料：
1. 白菜半个、盐巴适量；
调料：
1. 姜片2-3片；
2. 蒜头2-3颗；
3. 青红辣椒适量；
4. 醋、糖、盐少许；
5. 生抽、老抽各1勺；
6. 食用油适量。
步骤：
1. 白菜清洗干净，撕成手掌大小的小片；
2. 在白菜中加入适量的盐巴，揉捏几下，静置5分钟，让其出水；
3. 将泡出水的白菜挤干水分，备用；
4. 姜、蒜、青红辣椒切末备用；
5. 锅开火，倒入适量的油烧热，放入姜蒜末、青红辣椒炒香；
6. 加入少量盐、糖，生抽、老抽，继续翻炒；
7. 加入白菜，快速炒匀，加入适量清水煮熟后加入醋，收汁装盘；
8. 在盘中淋上辣椒油即可。
第二道：胡萝卜醋溜白菜。
主料：
1. 白菜半个、盐适量；
2. 胡萝卜1根、白糖适量、盐适量、醋适量；
3. 姜蒜末适量；
4. 橄榄油适量。
步骤：
1. 白菜清洗干净，撕成手掌大小的小片；
2. 在白菜中加入适量的盐巴，揉捏几下，静置5分钟，让其出水；
3. 将泡出水的白菜挤干水分，备用；
4. 胡萝卜洗净去皮，切成丝状，备用；
5. 锅开火，放入适量的橄榄油，烧热后放入姜蒜末，炒香；
6. 加入适量的盐、糖，肉汤翻炒均匀后加入适量清水煮熟；
7. 加入白菜和胡萝卜，翻炒均匀煮熟；
8. 加入适量的醋，淋上一点点橄榄油，出锅上盘。
第三道：醋溜白菜拌豆腐干。
主料：
1. 白菜半个、盐适量；
2. 豆腐干100g、糖适量、盐适量、醋适量；
3. 姜蒜末适量；
4. 橄榄油适量。
步骤：
1. 白菜清洗干净，撕成手掌大小的小片；
2. 在白菜中加入适量的盐巴，揉捏几下，静置5分钟，让其出水；
3. 将泡出水的白菜挤干水分，备用；
4. 豆腐干切成适当大小，放入沸水中焯一下，放入冰水，让其口感更好；
5. 醋、盐、糖按比例调好备用；
6. 锅开火，放入适量的橄榄油，烧热后放入姜蒜末，炒香；
7. 加入适量的盐、糖、醋，加入豆腐干翻炒；
8. 加入白菜继续炒匀，出锅装入盘中。
以上三种醋溜白菜的做法，大家可以根据个人口味和喜好灵活调整，烹饪过程中要注意火候和时间。醋溜白菜不仅口感鲜美，而且营养价值极高，有助于保护肠道，增强免疫力，是一道既美味又营养的佳肴！
