炸榴莲酥的油温怎样控制？
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:15
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热心网友
时间：2023-07-20 09:51
你好，每家烤箱脾气不同，菜谱温度可供参考，实际操作要看自家烤箱温度调节哦。
烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后在上层上2分钟上色即可取出。
榴莲酥
作者：零零烘焙
材料
面粉200克、水110克、黄油130克、榴莲蓉120克
辅料
鸡蛋液少许、精盐2克
榴莲酥
步骤1
面粉、水、盐加入盆中，先用刮刀稍拌一下
步骤2
然后加入30克黄油用手揉匀后把面揉成团，盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时
步骤3
100克黄油用保鲜膜包好，再用擀面杖擀成长方形
步骤4
松驰好的面团取出擀民比黄油大的长方形，把黄油片放面皮上
步骤5
面皮把黄油包裹好，两头留的不多一定要捏紧一点
步骤6
慢慢擀开，擀成片。
步骤7
擀好后再折叠，向这样重复6-7步多次，最少要保证擀六次，夏天温度高，如果感觉面团太软不好操作放冰箱冷藏半小时再操作
步骤8
然后再擀开，擀成合适的厚度，厚度可根据自己喜欢，用模具压出形状，操作的时候可以撒少许面粉来防粘
步骤9
然后借助刮板轻轻的取出一片放手上，加入榴莲泥，榴莲大小根据面皮大小来加，要保证面皮能包住榴莲泥（榴莲肉提前打成泥）
步骤10
像包饺子一样把四周捏紧即可，不用捏太紧，因为烤后也会张开，但是要保证榴莲泥不要露出来
步骤11
放入烤盘后在表面刷上一层全蛋液
步骤12
烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后再上层上2分钟上色即可取出
转自 美食杰
