不用果冻粉做果冻的话，还有什么能够替代的吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:15

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热心网友时间：2023-06-30 16:02

做果冻的白凉粉可以用鱼胶粉、琼脂、卡拉胶或食用明胶代替。白凉粉是中国南方一种著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有晶莹剔透、清爽可口、口感嫩滑等特点，风味怡人、状似果冻，诚为夏季消暑佳品。

在不同的地方白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，其他地方白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，吃法多种多样。白凉粉可以经常食用，但是要注意控制食用量，不要吃得太多，以免引起身体不适。白凉粉中含有淀粉，一次性食用过多，会增加肠胃负担，有可能引起消化不良和腹胀。空腹时不宜吃白凉粉，因为白凉粉寒凉，空腹吃白凉粉很容易刺激到肠胃，不利于肠胃的正常运行。

方法：先取100克水和50克的白凉粉搅拌成凉粉浆。芒果去皮，切成1厘米大小的方块，黄桃也切成同样的大小，黄桃是之前做蛋糕剩下的就顺便用掉了。小奶锅里放900克水烧开，缓慢的倒入调好的凉粉浆，白凉粉和水果冻最佳比例是1：20，如果水放太多了，凝固的时间就比较久，水少了果冻太硬，口感不好。白凉粉大火煮2分钟后关火，如果口味偏甜，可以加适量的白糖一起煮。煮过的白凉粉口感会Q弹一点，以前妈妈直接用开水冲，做出来的果冻软软的，口感不好。装果冻的模具和杯子提前洗干净，用开水烫过沥一下水，先倒入一小半的白凉粉，放上适量的水果，再倒上另一半白凉粉。如果没有合适的模具，可以直接用吃饭的碗来做，就是大号的水晶果冻。

果冻中含有海藻胶，是一种膳食纤维，可以促进肠蠕动，增强消化功能，预防和改善便秘的症状;有的果冻含有低聚糖，可以调节消化吸收功能，也可以促进消化，增进食欲;有的果冻添加了水果，也可以适量补充维生素。

热心网友时间：2023-06-30 16:03

可以用琼脂代替，这是一种植物的胶，无色无味呈现出透明感，作用跟果冻粉相似。

热心网友时间：2023-06-30 16:03

可以选择面包粉或者是面包糠，都可以得到一个很好的代替，而且做出来口感也是非常不错的。

热心网友时间：2023-06-30 16:04

可以用明胶、琼脂等食用胶体进行代替，这些东西还是比较合适的，在制作出来之后也会有很好的效果。

热心网友时间：2023-06-30 16:04

可以选择鱼胶粉，可以选择凝胶片，也可以选择凝胶粉，白凉粉，这些原材料都是可以拿来做果断的，但是之后也应该加入一些调料。