无油馓子怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:28

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热心网友时间：2023-06-27 12:48

怎样在家中炸出酥脆起泡不油腻的馓子？

1.家里的煎饺香脆可口，不油腻。建议先收藏。芋头是一种油炸食品，香脆可口。山西的芋头主要是用小麦粉做的。只有过年的时候才能在家做。记得我小时候经常吃炒芋头，很甜。那时候我长大了才知道它叫什么。但是，长大后，这种食物就不太常见了，偶尔也能在路边吃到。在300克面粉中加入20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状，醒发20分钟，揉成光滑微硬的面团。

2.将食用油放入冷锅中，中小火油温达到五成热。将揉好的芋头放入油锅中，用筷子轻敲芋头，使芋头条蓬松。30分钟后，揉成光滑的圆形长盘，在盘上涂油(与蚊香盘相同)过夜(或早上晚饭前做)至少六小时。炒之前拿出来让它在室温下变软30分钟左右(这时候可以把锅里的油烧开)，然后用手像拉菜一样拉，再用筷子挑两个头绕毛线。

3.油温高的时候，筷子放入热油锅中会出现很多小气泡。你可以把面条绕在筷子上，切成你喜欢的长度，然后放进锅里煎。筷子要等籽成型后轻轻取出，保持中小火煎至金黄。煎的时候把盆里的油倒出来。煎炸油的温度不能太高也不能太低。太高的话容易很快变色，不容易保存，煎的时候不容易脱皮，温度低，鸡胗不会起泡，口感硬而且吸油。

4.中小火可以煎到金*，操作简单。撒上脆脆香炸。要吃的话，还是自己做饭比较好。关键是吃得放心。这个芋头里面的鸡蛋可以放也可以不放，我们一般炒的时候都不放。一斤面大概有50多块，反正能挺多的。况且这个科目也只能两三个人完成。一个人负责在锅里煎鸡蛋，另一个人负责在手上放芋头条。

热心网友时间：2023-06-27 12:48

先和好面，然后再揉成面团，在表面抹上油，盖上盖儿，醒一个小时左右，然后擀成面片，再切成小条，在搓成更细的面条，可以加入食用油，防止粘连，再静置醒发三小时左右，保证能够拉开，起锅烧油，倒入食用油，然后把娇气的面条绕在手指上，再用筷子撑开放入锅中，小火慢炸，10分钟就可以了。

热心网友时间：2023-06-27 12:49

1.这个盆里加入清水，放入盐、八角、花椒，八角被我揉碎了，倒入锅里盖上盖子煮10分钟后晾凉。2.盆里倒入面粉，油热以后浇到面粉里面，这个是4碗面粉，倒入6勺食用油。3.搅一搅，然后用手搓，让油和面粉充分地融合在一起。4.这个就是刚才煮的调料水，把花椒和八角捞出不要。

热心网友时间：2023-06-27 12:49

可以在制作的时候先把面团擀成一条一条的形状，然后再放入锅中油炸，油炸到金黄的时候就可以捞出来。