盖浇面的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:25

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懂视网 时间：2022-11-05 03:53

1、原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。

2、调料：盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。

3、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片。

4、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用。

5、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟。

6、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟。

7、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒。

8、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可。

9、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间。

10、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花就OK啦。

懂视网 时间：2022-12-29 01:52

1、香菇卤翅根盖浇面：

用料：

鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量。

做法：

（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。

（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。

（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。

（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。

（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。

（6）倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。

（7）盖上锅盖，焖卤15分钟左右。

（8）出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。

（9）另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。

（10）捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。

（11）一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。

2、牛肉盖浇面：

用料：

手擀面一把、卤牛肉适量、植物油20克、盐适量、生抽一勺、水适量、蒜一头、油菜一把。

做法：

（1）油菜一把洗净备用，蒜一头去皮切沫备用。

（2）一个锅开始烧开水，另外一个锅烧干加油，待油约六七成热之后加入蒜末开始煸炒，注意火调整为中小火，把蒜末炒制偏黄这样才能出来蒜香味哦。

（3）加入适量生抽爆锅，再稍微添上半碗水，烧开即可。

（4）汤汁烧好的时候别忘加少许盐，盐的用量根据自家口味调整。

（5）另一锅水开后先把油菜轻微焯一下用凉水过一下待用，然后煮面条。

（6）把切好的卤牛肉片和油菜摆在面条上。

（7）把汤汁浇在面上即可开吃啦！

3、番茄火腿鸡蛋盖浇面：

用料：

西红柿2个、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、食盐5克、淀粉1勺。

做法：

（1）准备食材。

（2）番茄去皮切小块。

（3）火腿切片。

（4）鸡蛋打散。

（5）起锅热油煎熟鸡蛋盛出。

（6）起锅热油倒入番茄翻炒出汁。

（7）加入生抽。

（8）加入蚝油。

（9）加入白糖。

（10）适量盐。

（11）番茄酱，翻炒均匀。

（12）倒入鸡蛋和火腿。

（13）倒入水淀粉，煮至汤汁浓郁即可。

（14）锅中水开下面条。

（15）煮熟捞出到碗中。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀即可开吃。

热心网友 时间：2023-05-02 18:57