烤紫薯丸子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:19
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热心网友
时间：2022-05-13 02:39
热心网友
时间：2022-05-13 03:57
紫薯好吃、营养丰富，而且紫薯是低脂肪、低热量食品。女生们更要注意了，经常吃紫薯，还有抗衰老，改善皮肤的作用哦，有这么多的好处，当然很受朋友们的喜欢。当然紫薯虽然好，但不能一次吃太多哦！紫薯有很多吃法，蒸着直接吃、煮粥喝等等，但是呢？我认为最好吃的还属，紫薯丸子，不但做法多样，口味随意调配，单单看炸出来的丸子颜色就能馋得流口水，更何况，这样做的紫薯丸子是真的好吃，可以当饭吃也可以作为零食吃，好吃又营养，那下面就将详细的做法分享给大家。
紫薯丸子
食材：紫薯3个、面粉1碗、适量的白砂糖、适量的食用油。
制作方法：
1、将准备好的紫薯，洗干净，去皮。并将紫薯切成薄片，放入盘中待用。
2、开火，将切好的紫薯片，放入锅内，隔水蒸约10分钟左右，紫薯要熟透，端出。注意紫薯切成片容易熟，可以节省些时间。
3、将蒸熟的紫薯块，放入玻璃碗中，捣碎。然后将准备的面粉加入，再放入适量的白砂糖搅拌均匀。如果发现紫薯比较干或者比较硬，可以加入少量的水，搅拌均匀，这样容易将丸子做的更圆润、光滑，炸出来的丸子口感也更好。
4、可以带上一次性手套，取一小团搅拌好的面团，揉搓成光滑的小丸子。将揉好的丸子放入盘子上，注意丸子与丸子之间要留有间隙，避免丸子沾粘在一起。
5、开火热锅，锅内倒入适量的食用油，等到油烧热，将做好的丸子放入锅内，转中火煎炸。
6、中火炸一会，将丸子炸至深紫色，外皮酥脆，有香味出来就可以，捞出控油，装盘就可以上桌了。
新出锅的热丸子，外酥里嫩，香甜可口，一口一个，吃着真是美滋滋的！可以作为主食、也可以作为零食来解馋。如果你喜欢不妨也试试吧。
小贴士：
1、紫薯建议用蒸的方法去和面，这样紫薯更香甜，营养也保留比较完整。
2、紫薯丸子做的个头要小，大小均匀。这样不但容易煎炸，而且显得也比较精致，吃起来一口一个，比较过瘾。
3、加入的面粉不宜过多。
4、加入白砂糖的量可以根据自己的口味来选择加入的多或者少。
5、紫薯不宜带皮食用，制作前要去皮。
大家还有什么更好的关于紫薯的更多好吃做法与搭配吗？欢迎大家留言一起讨论，我会在第一时间回复您的留言，如果您也喜欢这个丸子的做法那就试试吧！在这里老妈美食说每天为大家带来更多家常菜的好吃做法，希望大家喜欢！
热心网友
时间：2022-05-13 05:31
by sourcehe 837 收藏 258 浏览
炸
五香味
<10分钟
较高热量
高级厨师
路过菜市场，看见一个阿婆在路边卖红薯、还有芋头，天色已变暗，还下着雨。我走到阿婆跟前，把红薯（紫薯和白薯）、还有芋头一起买回家，让阿婆可以早些回家。 家里紫薯多了，就天天变着花样吃，蒸紫薯、紫薯粥、紫薯馒头、紫薯糖水等等。最受欢迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯，做成丸子，放到油锅里炸至外皮酥脆，内里软糯香甜。一口一个，很好吃。儿子连吃20个，实在太香了，说以后还有做这这种丸子。接下来，我把种做法分享给大家。
主料3人份
紫薯2根
糯米粉1碗
辅料
白砂糖30克
花生油适量
步骤1

紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量
步骤2

紫薯洗净，放入锅里，隔水蒸熟，去皮，捣碎
步骤3

加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均
步骤4

如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米团
步骤5

把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子
步骤6

揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起
步骤7

热锅，倒入适量的食用油，油温达到180度左右，放入做好的丸子
步骤8

把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅
紫薯丸子成品图
热心网友
时间：2022-05-13 07:39
其实也可以不加糯米粉，完全用紫薯成形，随意选择。
步骤：
1、将紫薯蒸熟后去皮，压成泥
2、放入少量牛奶放入搅拌机打成细腻的泥
3、取出后洒入糯米粉，看个人喜好，我减少了糯米粉的量，吃起来紫薯的口感更多
4、用筷子搅拌，再相应加入牛奶（椰汁也可以），不要太过湿润不好成型
5、用手揉成光滑的面团后，开始揉成小球，大小看个人喜好，最后滚上一层椰蓉
6、烤箱180，15分钟
