老鸭怎么做.吃起来才最有营养
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发布时间：2022-04-21 21:18
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时间：2022-07-12 22:51
1、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭，配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐适量
佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片
具体做法：
第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用
第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒
第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精
2、海带老鸭汤
主料：老鸭、海带
配料：小蒜、姜片、枸杞
具体做法：
第一步：将老鸭清洗干净切成块，海带洗干净之后切片，生姜也是洗干净切片
第二步：将鸭块倒入锅中进行翻炒，直到皮中的油爆出为止;
第三步：谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去，大火炖一会之后换成小火;
3、笋干老鸭汤
主料：半片鸭、笋干
配料：姜、料酒
具体做法：
第一步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;
第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;
第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上一个小时即可;
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时间：2022-07-13 00:26
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时
冬瓜荷叶薏米煲老鸭
功效：
消暑热、祛暑湿。冬瓜利水、消肿、养胃液、消暑湿。荷叶能清凉解暑、止渴生津、治泻痢、解大热。薏米也有清热祛湿的功效，且含有维生素B1、E，可以保特人体皮肤光泽，消除粉刺、色斑，是一种美容食品。老鸭则滋阴补血。实为暑热天的家庭好汤。
材料：
冬瓜1000克 , 鲜荷叶1张 , 薏米30克 , 光老鸭1只 , 生姜3片。清水3L。
做法：
1．冬瓜连皮洗净；鲜荷叶、薏米洗净，稍浸泡；老鸭去内脏、去鸭尾，洗净。
2．将所有材料同放入大锅内，大火煮沸后，转中小火煲3小时。汤成，以盐调味。
3．汤料蘸酱油食用。
荔枝干煲老鸭汤
功效：
荔枝是有名的岭南佳果。荔枝干滋润、益脾肝。而老鸭滋阴、补气血。合而为汤，清香、甘润，共奏补中益气，补血生津之功。为适时好汤。
材料：
荔枝干30个 ， 江珧柱20克 ， 瘦光鸭1只 ， 陈皮1/3个 ， 生姜2片 ， 水3000ml。
做法：
1．荔枝干去壳去核，江珧柱稍洗后用清水浸泡1小时，陈皮浸软刮瓤洗净。
2．光鸭去尾、去皮油，以沸水煮5分钟，捞出洗净。
3．先把陈皮、姜片放水中，大火煮沸，再加入荔枝干、鸭件和江珧柱，再沸后，转中小火煲2.5小时，汤成，以盐调味。
4．捞出汤料，盛碟，蘸酱油食用。
谷芽麦芽煲鲜鸭肾汤
功效：
夏日天气反复，多冷饮，儿童最易消化不好，饮食积滞。故广东民间对此有一验方汤，对治疗饮食积滞，或不思饮食等消化不良症特别有效。
材料：
谷芽20克 ， 麦芽30克 ， 鲜鸭肾3个 ， 清水1000ml 。
做法：
1．谷芽、麦芽洗净，稍浸泡。
2．鲜鸭肾割开，洗除脏物，但不要剥去鸭内金。（即鸭肫衣。此物善治消化酶缺乏引起的消化不良，能增强胃液量和消化力）
3．将所有材料和水一同放进汤煲，先大火煲沸后，转中小火，煲至剩下1/2汤水即成。
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时间：2022-07-13 02:17
主料：净老土鸭，配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐适量
佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片
具体做法：
第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用
第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒
第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精
2、海带老鸭汤
主料：老鸭、海带
配料：小蒜、姜片、枸杞
具体做法：
第一步：将老鸭清洗干净切成块，海带洗干净之后切片，生姜也是洗干净切片
第二步：将鸭块倒入锅中进行翻炒，直到皮中的油爆出为止;
第三步：谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去，大火炖一会之后换成小火;
3、笋干老鸭汤
主料：半片鸭、笋干
配料：姜、料酒
具体做法：
第一步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;
第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;
第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上一个小时即可;
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时间：2022-07-13 06:50
当归红枣煲老鸭
材料
用料原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用
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时间：2022-07-13 09:31
1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
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时间：2022-07-13 12:29
配料：鸭
酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
特 色:清香肉嫩。
操 作:
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味
