广式虾仁烧麦的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 21:19

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热心网友时间：2023-07-28 06:21

虾仁烧麦的用料
烧麦皮: 中粉 500克开水 125克凉水 125克烧麦馅: 去皮五花肉 200克干香菇适量玉米粒适量豌豆粒适量胡萝卜半根生抽适量老抽适量耗油适量糖适量盐适量小葱一把糯米 500克
步骤 1
1:糯米提前泡一晚上，蒸锅冷水上锅上气后蒸25-30分钟，我是泡了4小时，电饭煲煮的，水量要比平时煮饭少一半 2:香菇，五花肉，胡萝卜都用料理机打碎，不要很碎，要有颗粒感 3:起油锅，入五花肉煸炒变色，放胡萝卜碎，香菇碎继续翻炒出香味，再放入玉米粒，豌豆，接着调味，口味要比平时的菜咸，因为后面还要跟糯米饭混合 4:把煸炒好的馅倒入煮好的糯米饭里，放切碎的小葱，用力搅拌混合均匀，尝下味道再做调整，放凉备用 5:这里我们用的是半烫面做烧麦皮，口感会更有韧劲，很Q的感觉！250克粉加125克开水混合，然后再加250克粉125克冷水混合，揉到三光，醒20-30分钟，直接搓成长条，分小剂子，擀圆，跟饺子皮差不多操作，最后用擀面棍在烧麦皮周围轻轻按压一下，顺着一个方向，这样边缘就会有花边，看下面图 6:包的时候放一半馅，再放一个虾仁，然后再放一半馅，用虎口收起来就好了！ 7:水开上锅蒸5分钟焖5分钟
2．花卷皮
3．一半馅放虾仁，上面再放一半馅
4．一口下去就吃到虾仁了，软糯鲜香，很Q的烧麦皮，记得一定要做半烫面的皮。

热心网友时间：2023-07-28 06:21

原料：

面粉250克

虾仁10只

鸡蛋2个

干香菇5朵

白胡椒粉5克

猪里脊30克

糖3克

盐3克

香油2毫升

烹饪方法

1.在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟。

2.将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥。

3.烧卖馅儿：在猪头中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油用力使其入味。

4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出。

5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁，放入蒸笼，冒蒸气后蒸10分钟即可。

6.成品。

热心网友时间：2023-07-28 06:22

广式虾仁烧麦的做法
用料
虾仁
饺子皮或馄饨皮
香菇
胡萝卜
广式香肠
糯米
广式虾仁烧麦的做法
糯米泡三、四个小时。蒸锅铺上纱布。隔水蒸熟。
香菇。胡萝卜。香肠。切碎粒。
熟虾去头去尾去外壳。
将胡萝卜香菇和香肠入锅炒香。加生抽。老抽。砂糖。耗油。少盐。
炒熟关火。
将蒸熟的糯米饭倒进锅里。和在一起搅拌均匀。
用饺子皮或者馄饨皮包好。（我用的是馄饨皮）。将虾仁放在烧卖的顶部。蒸锅铺上纱布。将烧卖放入蒸锅。水开后蒸熟即可。
好爱啊。
不说了。开吃。

热心网友时间：2023-07-28 06:22

虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。

热心网友时间：2023-07-28 06:23