怎样泡发木耳

发布网友发布时间：2022-04-21 21:20

共7个回答

热心网友时间：2022-04-28 06:41

木耳一定不能用热水泡发。虽然用热水泡发，尤其是天冷了用热水泡发，泡发得速度会非常快，但是热水却破坏了木耳的营养，吃起来就没那么丰富的营养价值了。并且热水泡发得木耳，口感也不会很好，不会有非常脆嫩鲜香的口感。
但是用凉水的话，泡发速度可太慢了，有的时候饭菜都做好了，木耳都没泡发好，根本不能拿来做菜。
其实最佳方法是用温水来泡发，我们家一直用的这种方法，10分钟就能泡发得很好。
第一：首先我们准备一把木耳，将其放到碗里，接着开始倒温水。稍微温热的水就足够了，水温一定不能太高了。
第二：温水加进去之后，接下来我们还需要借助2种东西，木耳才会更干净，它们就是盐和面粉。再往木耳中加上一勺盐和一勺面粉，稍微搅拌一下开始泡发即可。
第三：等待10分钟左右我们看一下，木耳已经泡发得很大很好了，而且脏东西也被浸泡出来了。我们再将木耳重新放到清水中清洗干净，就可以来做菜了。

热心网友时间：2022-04-28 07:59

冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。
淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
切记：黑木耳不宜长时间浸泡，夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

热心网友时间：2022-04-28 09:50

湖南省肿瘤医院 营养科

泡发黑木耳的时候一定要用温水，有两种方法可以让黑木耳泡发的又快又好：1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2.温水中放入木耳，然后再加入两勺的淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的农药。

热心网友时间：2022-04-28 11:58

建议泡发木耳的时候，用温热水泡，里面加一点面粉，便于洗得更干净，泡发时间不宜过长，泡涨就可以洗干净准备炒。特别注意的是不能泡太多，估量吃多少泡多少。

热心网友时间：2022-04-28 14:23

先找一个盆将木耳倒入，然后倒入适量的温水，大约6到7小时左右即可取出。

热心网友时间：2022-04-28 17:21

怎么泡发木耳？泡发木耳是把木耳放在盆里用温水。再加点。白糖。这样泡发出的妹儿。非常好，还快。

热心网友时间：2022-04-28 21:09

泡发木耳一定不要超过24个小时