白玉木耳的泡发方法跟黑木耳-样吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 21:20

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热心网友时间：2023-05-22 16:28

有略微差异。
用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。
白木耳又名银耳、雪耳，被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品。中医认为其性平味甘，具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效，特别适合阴虚体质的人群用来调养。食疗推荐1.银耳煲芡实材料：干银耳20克，干莲子20克，干芡实20克，干淮山20克，鸡蛋1只，白糖或食盐少量。做法：将银耳、莲子泡发、洗净，与芡实、山药同入砂锅用大火煮沸，再用文火煎60分钟左右，以银耳、莲子熟烂为度；随后将鸡蛋搅匀倒入汤内，加少量白糖或食盐即可食用。功效：补养肺肾，适合夜尿频多的人群。2.银耳煲鸡材料：干银耳20克，乌鸡半只，枸杞一小把，大枣二三枚，食盐少量。做法：将银耳泡发后去蒂洗净，乌鸡洗净切块，与枸杞、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再改用文火煮个把钟，加入适量食盐调味即可食用。功效：滋补脾肺，适合伴有心悸、自汗、失眠、多梦等症状的人群食用。3.银耳木瓜排骨汤材料：干银耳20克，木瓜100克，猪排骨200克，葱、姜、调味品适量。做法：银耳泡发洗净，木瓜去皮去籽切块，排骨切块焯水。汤锅加清水，放入排骨段、葱段、姜片同煮，大火烧沸后放入银耳，小火慢炖约1小时。木瓜块放入汤中再炖15分钟，加盐调味。功效：滋养脏腑，有助缓解口干舌燥、声音沙哑等症状。