饺子的做法300字

发布网友发布时间：2022-04-21 21:35

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 23:30

食材清单
面粉 600克、五花肉 800克、香葱 500克、盐 8克、酱油 5ml 、生姜 5克、花生油 6ml 、菠菜汁 170克
烹饪步骤
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饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁；饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
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菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。
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300克金龙鱼饺子专用粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。
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菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。
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面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀。
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取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。
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用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘。
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用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。
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饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。
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取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。
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包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。
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煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出。
最后一步

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好看又好吃的翡翠水饺就煮好了。
小贴士
1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油，18道加工工序和36个质量控制的关键点，花生香味浓香持久，不管炒菜还是包饺子，选择金龙鱼花生油就是最香的。3.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高

热心网友时间：2022-07-13 00:48

年夜饭中最有颜值的饺子包法，有营养寓意又好，简单又易学
美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。
哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【四喜蒸饺】。
“好吃不过饺子”，饺子是中国人的传统美食，也是中国人节庆时必备美食，有着“更岁”之寓意，所以在除夕守岁时，中国人往往都会包一些饺子，守岁吃饺子也是国人的传统习俗。
大叔以前也写过几篇关于饺子的文章，都是一些传统饺子的制作方法，今天大叔分享的这一道饺子可不简单，颜值高，味道好，营养也均衡，最关键寓意非常的好，很适合除夕守岁时食用，并且深受大人孩子的喜爱。
这道四喜蒸饺也是一道传统美食，所包的馅料各地都有不同，一般采用黑色（木耳或香菇），橙色（胡萝卜丁），绿色（青菜或着芹菜），*（鸡蛋丝或者玉米粒）四种颜色的蔬菜搭配制作而成，取其四喜临门的寓意，也可以根据各地特有的蔬菜随意搭配。
四喜蒸饺的做法：
【食材】
主料：饺子面粉300克，肉馅200克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋2个，香芹2根。
调味料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，白砂糖5克，食用盐适量，胡椒粉3克，1汤匙芝麻油，葱白段3段
【做法】
第一步：取一个大碗，放入面粉，加入少许食用盐，分次加入适量温开水，将面粉和成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。
第二步：肉馅加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，5克白砂糖，3克胡椒粉搅拌上劲，将3段葱白切成葱花放入肉馅中，再加入1汤匙芝麻油，少许食盐调味，拌匀后备用。
第三步：平底锅烧油，将鸡蛋打匀后倒入锅中，煎成鸡蛋饼，再将鸡蛋饼切成蛋丝，胡萝卜，香菇，芹菜洗净切成小丁备用。
第四步：醒发好的面团搓成长条，揪成比平时包饺子稍微大一些的面剂子，再将面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用。
第五步：饺子皮中间放入少许肉馅，将饺子皮中间对折捏紧，然后再将另外两边的皮向中间捏紧，然后将相邻的饺子皮再次捏在一起，整理成花瓣状。
第六步：将四个花瓣里放上准备好的四色蔬菜丁，放入八成满即可。
第七步：蒸锅上汽后，将包好的四喜蒸饺放入锅中，蒸10分钟左右即可出锅

热心网友时间：2022-07-13 02:23

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，打字还需要一点点时间，请您耐心稍等一会儿哦~

您好，很高兴为您解答问题。饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许做法如下:1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；2. 炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；3. 韭菜切碎备用；4. 脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；6. 将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；7. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；8. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；

9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；11. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。希望我的回答能够帮助到您哟~

热心网友时间：2022-07-13 04:14

第一步：准备饺子馅的材料

① 把猪肉去皮剁成馅（最好买肉回来自己剁）。猪肉选带点肥的，先切成小块再剁成肉末。用两把菜刀会比较快，200g剁一下其实很快的。

传说中的二刀流？

② 把一块姜拍碎或者切成末，三根小葱切末放到一个碗里。加水没过（大概60~70g水的样子），然后用你的小爪揉揉揉揉揉揉到水变的绿绿的为止，过滤，得到传说中的葱姜水。

③ 韭菜切成末末，加点油拌一下。待用。

第二步：拌馅

① 肉末放到一个盆子或者大碗里，倒入1/3的葱姜水，用筷子顺着一个方向搅，搅到感觉肉末完全吸收了水分变得粘稠为止。再倒，再搅；再倒，再搅。一共重复三次。

② 再把韭菜加到肉馅里拌匀后用一点白胡椒粉、糖、味精和鸡精调味。还可以加一小勺生抽或者酱油。全部搅匀几分钟后再放盐，放了盐就直接包。这样馅里的水就不会出来，饺子吃起来就不会干。

第三步：包饺子

直接买现成的饺子皮包吧，我觉得你们是不会自己和面擀皮的......

具体包法应该不用写了吧？

当然，不免有时会心血来潮自己和面。这里也先附上详细的做法。以上量的馅，大概需要揉280~300g的面粉。加水，揉到面团表面细腻光滑方可。放一个小时让面团“ 醒”一下。再搓成长条，切成10-12g左右一个的小面团擀圆就可以了。

自己做的饺子皮，用家属的话来说，吃起来“别有一番风味”。

第四步：煎饺子

蒸和煮大家都是会的，重点我来写一下煎饺——怎样可以煎的更脆。

① 平底锅烧热后关火。

② 加适量的油，再把饺子摆到锅里。开大火煎一会。

③ 然后加入少量的水。盖上盖子，蒸汽上来后调小火。这个少量，大约等于半酱油碟子或者2小勺。

熟了就可以出锅啦，从第①步开始大约五分钟就可以吃了。时间再久一点的话会更香脆，但小心不要煎焦了。

一口一个趁热蘸醋吃

上面忘了说了，补充一点，饺子馅的咸淡不好控制的话先包两个蒸熟尝尝。虽然做过无数次了我还是会先少放点盐，蒸一两个先吃一下。