正宗胡辣汤的做法和配料
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发布时间：2022-04-21 21:35
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热心网友
时间：2022-06-17 09:45
做法：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
热心网友
时间：2022-06-17 11:03
我们在锅里加入高汤，加一点桂皮八角，茴香，肉蔻和一点点的花椒，把牛肉放进去炖煮2个小时左右，煮到牛肉可以轻松的用筷子扎透之后取出来。之后把牛肉切成小丁，备用。
牛肉捞出来之后，我们再次把牛肉汤煮沸，把浸泡好的花生米，面筋，木耳，海带放进去，大火煮开之后用小火慢炖20分钟，里边的食材快熟之后我们把粉条跟牛肉块放进去，之后在里面加入一些年胡椒粉，十三香，鸡精和盐，之后把淀粉倒入碗里加清水溶解开，最后倒入煮开的锅里，快速的搅拌，煮到汤汁呈浓稠状态的时候就可以关火了。
下面放上炒过，在里面加入一点花椒，炒出香味以后把花椒捞出来，把葱花放进去煸炒一下，炒出香味之后带着热油直接加入到汤锅里，搅拌均匀，吃的时候淋点香油跟香醋，美味的胡辣汤就完成了，在家做是比较简单的，主要是熬煮牛肉汤比较费时间，别的做一起比较简单 。自己做的时候里面的配菜什么的可以放一些自己喜欢的，胡辣汤的配菜自己看着放都行了。
正宗的胡辣汤配料需要：桂皮，肉扣，黑胡椒，白胡椒，良姜，砂仁，八角，花椒，丁香，草果，肉蔻以上这几种香料研磨成粉之后加入到胡辣汤里面。那药和水的比例一般是1:200，香料一般不用放的太多，适量一点点就行了，不过在家做的时候是用不了这么多的，简单一些家常用的香料就可以了。
希望我的回答能够帮助到你，也希望您给一个赞，谢谢！
热心网友
时间：2022-06-17 12:38
