羊肉馅包子怎么调馅好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:38

共5个回答

热心网友时间：2023-07-04 00:35

羊肉馅包子做法：
一、食材
主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克
配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
二、做法
1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
2、用手揉搓成均匀的面团。
3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。
4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。
5、把胡萝卜刨成丝。
6、大葱生姜切末。
7、洋葱黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。
10、顺一个方向搅打上劲。
11、起油锅，放入黄酱炒香。
12、再放入洋葱略炒。
13、放入胡萝卜丝。
14、放入木耳粒。
15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。
16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。
17、搅拌均匀成为包子馅。
18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。
19、把面剂子按扁。
20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。
21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。
24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。

热心网友时间：2023-07-04 00:35

前头复制黏贴回复的那个回答你可以稍做参考。我就告诉你几个关键点，做馅要买羊腩肉，就是和牛腩一个部位的那块。打馅时必须加煮好晾凉的花椒水打，比例至少一斤肉半斤水。胡萝卜是比较配羊肉的，因为胡萝卜的甜味可以中和羊肉的膻味。营养也好。

热心网友时间：2023-07-04 00:36

把羊肉搅碎，和猪肉馅的做法一样

热心网友时间：2023-07-04 00:37

包子是人们喜爱是食品，做馅的方法跟猪肉的差不多的，自己尝试一下吧

热心网友时间：2023-07-04 00:37

羊肉胡萝卜能去腥