同样作为美食大国,为何法餐能入选非遗而中餐不行?

发布网友发布时间：2022-05-12 17:01

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热心网友时间：2023-07-27 08:53

中国和法国都是有名的饮食大国，两个国家的人民对吃都有特别的讲究。法国大餐全世界驰名，以至于在早期日本、美国等很多国家的国宴都是法国餐。同样中国也是饮食大国，饮食文化源远流长，中餐馆遍及全世界，但遗憾的是中餐却没有进入联合国人类非物质文化遗产，而法国却在非遗上留下了自己的名字，这是为什么呢？

中国国宴中餐西吃

首先，这里面当然有历史的原因，近代由于中国的衰落，中国文化影响力减弱，中餐在很多地方都被认为是不健康和不卫生的食物。什么都吃，卫生情况堪忧在很长一段时间内成为一些人对中餐的印象。非物质文化遗产虽然是全人类的事业，但毕竟话语权还是偏向欧美，所以这在一定程度上影响了中餐的非遗之路。

其次是中餐自身的原因，中餐体系过于繁杂。以申请非遗法国菜为例，尽管非常有名，但真正叫得上名的也就那么几十种。但中餐就不一样了，比较著名的八大菜系川、豫、粤、鲁……随便拿出一个就顶的上人家一个国家所有的菜，这还不算很多地方型菜系，各有各的历史，各有各的讲究，外国再有名的厨师到中国一趟，特别是见到中国厨师做菜没一个不头大的。如果要申请非遗到底什么是中国菜，谁代表中国菜，我们中国自己说不清，联合国更是无从着手，我们太复杂，又太渊博。

中国菜

总之，这两大原因决定，在今后很长一段时间内中餐申遗之路是没有指望了。但这并不能说完全不可能，只要我们的国家进一步强大，让世界上更多的人领略到中餐的魅力，中餐的非遗之路还是值得我们期待的。