腊八蒜炒牛肉粒的制作方法有哪些呢?

发布网友发布时间：2022-05-12 13:54

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热心网友时间：2023-07-31 19:24

腊八蒜炒牛肉粒的制作方法主要选择牛肉一斤，辣椒适量，大蒜一头，并准备蚝油两勺，生抽，盐，胡椒粉适量，在制作的过程中，牛肉要顺着纹路切成肉粒的状态，并在切好的肉类当中放入一勺白酒，一勺蚝油和适量的生抽，胡椒粉以及盐进行腌制，大概需要腌制半个小时左右。在等待的过程当中，可以先给大蒜去皮，把大蒜剥出来以后备用，并且把辣椒清洗干净，切成小段备用，并在锅内倒入油烧至五成热时放入播出好的大蒜，并把大蒜表面煎至金*的时候捞出来，这时在倒入腌制好的牛肉粒进行翻炒，等到肉粒变色的时候，放入辣椒快速的进行翻炒，等待辣椒炒出香味后，可以放入蒜瓣，也可以加入生抽、耗油以及适量的盐来进行调味，调味均匀后就可以出锅了。

这道菜一定要注意大火爆炒，爆炒出来后非常的下饭，另外，腊八蒜也可以去皮后成一粒粒的和牛肉一起翻炒，也可以切成片状和牛肉一起翻炒。要注意的是，在翻炒的过程中，一定要不停的翻炒，避免出现糊锅的情况，另外，时间火候一定要掌握好，避免出现肉质炒老的情况。

在牛肉的选择上，可以选择牛里脊肉，这个牛肉吃起来口感比较软烂，并且营养丰富，牛肉非常适合补气，适合老年人和孩子来进行食用，并且在制作的时候可以切成肉粒来进行翻炒，也可以切成肉丝来进行炒制，但是要注意的是，不要把肉质炒的过老，过老后容易出现嚼不动的情况，另外，腊八蒜可以先倒入油内来进行翻炒至金黄捞出控油后，等待牛肉炒好后再次放入到锅内，这样避免腊八蒜出现软烂的情况，导致没有什么蒜香味了。

热心网友时间：2023-07-31 19:25

在制作这道美食的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作这道美食的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作这道美食的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。

热心网友时间：2023-07-31 19:25

制作的方法就是必须要把牛肉切成颗粒状，然后把它放到锅里面去炒，炒到8成熟的时候，再把大蒜放到里面，加入青椒和葱花。

热心网友时间：2023-07-31 19:26