清蒸鱿鱼先横切再蒸和蒸好后再横切,哪个做法口感更
发布网友
发布时间：2022-05-12 11:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-06 04:28
1/10
在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净，回家清洗干净即可！
2/10
鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
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切好后，转过来从右上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
4/10
鱿鱼切成这样的菱形网格哦！
5/10
鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦！
6/10
鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦！
7/10
煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中。
8/10
将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况，鱿鱼片打卷即可捞出。
9/10
将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦！
10/10
鱿鱼花就处理好啦
