云南洋芋粑粑的做法和配方

发布网友发布时间：2022-05-12 14:57

共1个回答

热心网友时间：2023-08-01 06:52

1、土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。

2、将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。

3、将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。

4、将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。

5、锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可。

炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。