韩式裹酱炸鸡怎么做
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发布时间：2022-05-12 14:43
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时间：2023-10-10 20:21
翅中 2支
鸡腿 1支
翅根 2支
洋葱 1/4头
蛋黄 1个
葱 2段
姜 2片
蒜 2瓣
蚝油 1勺
料酒 1勺
生抽 少许
黑胡椒 酌量
辣椒粉 个人喜好
盐 少量
面粉 3勺
淀粉 4勺
韩式辣酱 1勺
番茄酱 3～5勺
白糖 酌量
醋 半勺
蜂蜜 酌量
韩式裹酱炸鸡的做法
食材处理
鸡翅打花刀，鸡腿切段，翅根上割一些深口
生姜切厚片用刀压一下
葱白切长段用刀压一下
大蒜直接用刀压一下
洋葱按纹理切丝
腌制
拿一个保鲜袋，将葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，洋葱，蛋黄，辣椒粉，盐，翅中，翅根，鸡腿丢在保鲜袋里抓匀
放入冷藏，冷藏一小时左右腌制入味
裹粉
将淀粉和面粉混合成炸粉
把腌制好的翅中，翅根，鸡腿均匀的裹上炸粉
抖落多余的炸粉
炸制
将油烧热，如果不知道油温高低可用筷子放进油中，冒泡即可
将肉肉们下锅，炸制8～10分钟
捞出控油，再下油锅复炸3～5分钟
可以使外皮更加酥脆，捞出在吸油纸上吸油
酱汁
倒一点油在锅中，保证酱料不会粘在锅上就可以
将韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，糖，醋倒入锅中加水炒开
炒到浓稠，放入吸好又的肉肉们，让它们均匀裹上酱汁
