鱼香肉丝正宗的做法

发布网友发布时间：2022-05-12 14:35

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懂视网时间：2022-09-08 12:09

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。

4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。

懂视网时间：2022-09-11 18:29

1、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。

2、青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。

3、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。

4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。

5、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。

6、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色。

7、肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀。

8、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上。

9、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

懂视网时间：2022-09-11 22:18

1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2、水发木耳、青椒切丝。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

热心网友时间：2023-02-07 10:42

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀，起锅即成。

热心网友时间：2023-02-07 12:17

付费内容限时免费查看回答你好很高兴为您解答！为你推荐鱼香肉丝做法:原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。做法步骤：第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑第7步、首先加入猪柳炒一会第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒第9步、加入葱末和洋葱末继续炒第10步、开中火加入配菜第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了