今天淘米的时候发现这种呈暗红色的米,这是怎么回事,专业人士来解答一下...

发布网友发布时间：2022-05-12 09:26

共4个回答

热心网友时间：2023-01-11 13:56

大米发红是有黄曲霉素，绝对不可以吃的，已经变质！
黄曲霉菌（学名：Aspergillus flavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（Allergen）。
选购新鲜优质大米一般要注意四点：一闻，优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来；二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道；三抓，优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是“整容”陈米不具备的；四冲，优质的大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

第二种可能就是大米在存放期间没有保存的妥当造成了部分大米尖部变红，南方雨季比较多所以这个情况还算常见，建议不要吃变红的大米哦~

热心网友时间：2023-01-11 15:14

尝一尝，如果没有异味，可能是和红米，紫米种植的地比较近，有混进来的。
红米，紫米，黑米，比白米更营养。

热心网友时间：2023-01-11 16:48

品种不一样吧追答米也有红色的

热心网友时间：2023-01-11 18:40

有毒。。。