蜂蜜和蜂王浆成份的区别,其中含有的氯霉素的含量的多少对人体的危害性有多大?
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发布时间：2022-05-12 12:17
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时间：2023-10-09 01:01
蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸
蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人们所需的必需氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。这就进一步说明了蜂蜜营养价值之高的原因所在
蜂王浆的化学成分非常复杂，早在19世纪末，A.Von.PIanta等人就开始了对蜂王浆化学成分的研究。直到20世纪70年代，随着现代分析化学技术的发展和进步，人们才对冯湾江的化学成分有了比较全面地认识。
（一）水分 新鲜蜂王浆一般含水分64.55～68.5%，干物质35.5%～31.5%。蛋白质12%～14%，碳水化合物8.5%～16%，脂类6%，灰分0.4%～2%，未确定物质2.84%～3%。
（二）主要营养物质
1.蛋白质 蜂王浆中含有多种高活性的蛋白类物质，主要有白蛋白、a蛋白、 β蛋白及不参透性蛋白质，面至少已确定了12种，其中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白。分析表明，这些蛋白质与人体血液中的蛋白质基本相同，极易被人体吸收利用。
2.氨基酸 蜂王浆中含有20多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。目前已知的氨基酸有赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸 、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、甘氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、 精氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、胱氨酸、丙氨酸等，其中脯氨酸的含量最高，约占氨基酸总量的63%，其次为赖氨酸，约占20%，再次为精氨酸、组氨酸、酪氨酸、丝氨酸和胱氨酸。
3.脂肪酸 蜂王浆至少含有26种游离脂肪酸，其中已鉴定出壬酸、癸酸、10-羟基-癸-2-烯酸、十一、十二及十三烷酸、肉豆蔻酸、肉豆蔻脑酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚油酸和花生酸等。其中10-羟基-癸-2-烯酸（10-HAD）是蜂王浆特有的天然不饱和脂肪酸，又称为“王浆酸”，是鉴定蜂王浆质量的重要指标。
4.维生素 蜂王浆种维生素不仅种类全而且含量高，尤其B族维生素含量极为丰富，其中有维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、肌醇、乙酰胆碱，还含有维生素E、A。维生素C含量较少，泛酸的含量较高。
5.糖类 蜂王浆中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖、龙胆二糖、蔗糖等。
6.矿物质 蜂王浆中的矿物质主要有钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、铬、锰、钴等。
（三）活性物质
1.酶类 蜂王浆中含有胆碱酯酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸酶、脂肪酶、转氨酶及淀粉酶等。
2.激素 蜂王浆中含有微量的可以调节生理机能、激活和抑制某些器官生理变化的激素，主要有保幼激素，17-酮固醇、17-羟固醇、雌二醇（E）、睾酮（T）、孕酮(P)、肾上腺素、氢化考的松、类胰岛素样激素等。
3.核酸 蜂王浆中含有少量的遗传物质——核酸，其中包括核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。另外，蜂王浆中还含有少量的黄素腺嘌呤单核酸、黄素腺嘌呤二核 酸、生物嘌呤、二磷酸腺吡啶核苷酸、三磷酸腺吡啶核苷酸等。
(四)未知成分 蜂王浆中尚有约3%的成分未被分析出来，人们称为“R”物质。
!天然蜂王浆本身不含抗生素，而是有的蜂农为了防止蜜蜂感染生病而大规模的使用氯霉素等抗生素进行预防、治疗，其产的蜂王浆中的抗生素含量不能超过国家标准，应该就事了。
氯霉素(Chloramphenicol)
氯霉素是一种广谱抗生素，具有良好的抗菌和药理特性，被广泛应用于蜜蜂的各种传染病的防治。但是氯霉素对人和动物的骨髓细胞、肝细胞产生毒性作用，可导致再生障碍性贫血；婴儿可出现致命的“灰婴综合症”。氯霉素在食品中的残留浓度高达1mg/kg以上时对食用者的有严重威胁，因此成为第一个被世界各国禁用于食品动物的抗生素
这样可以吗
参考资料：http://www.bnbee.com/new_page_67.htm
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