芦笋采后如何低温处理保鲜?

发布网友发布时间：2022-05-12 18:34

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热心网友时间：2023-10-17 21:33

培训采收人员，采收的芦笋嫩茎必须保证成熟度在1-2度。采收时间最好在清晨5-8点或傍晚。采收后的芦笋迅速运到储存地点，不超过2个小时，立即进入保鲜程序。首先进入一级降温清洗程序，用冰水将芦笋嫩茎温度从20-25度降至10-12度，同时清洗泥沙。然后进入分级、切齐、整理程序。分级、切齐后的芦笋嫩茎进入二级降温消毒清洗程序，用零度冰水将芦笋嫩茎温度从10-12度降至1-2度同时用500PPm抑菌净杀灭芦笋嫩茎表面的细菌。芦笋表面喷撒保鲜剂。将经过上述处理的芦笋经过表面风干系统，吹干芦笋嫩茎表面，装入保温储藏箱。进入0-2度恒温保鲜储藏库储藏。