熬猪皮冻猪皮少水多加点琼脂行吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:36

共5个回答

热心网友时间：2024-03-17 06:28

琼脂又叫洋粉、明胶，一般在做水果等甜点、小吃时加，西餐用的多些，要是做皮冻就不用或少用（怕凝固不好时可以加）因为肉皮的胶质完全可以满足凝固，当然水和肉皮的比例要把握好。
要是加的话，先用凉水在干净盆里把琼脂泡软，倒掉凉水，加入少许温水，泡道琼脂融化就可以往熬好的皮冻里加啦。

热心网友时间：2024-03-17 06:28

琼脂没有任何营养，只起固定作用，如果是琼脂粉大概有5%就够了，这个量没有关系，多些少些无所谓，能定住就行了，加些糖呀，果汁，果肉，加什么都可以，随你喜欢，把想加的东西全加到水里煮，水开了就把琼脂放进去，琼脂完全溶化就可以了，趁热倒如容器中，凉了就定住了。

热心网友时间：2024-03-17 06:29

做肉皮冻，不需要用琼脂。

参考资料：经验

热心网友时间：2024-03-17 06:29

肉皮冻要想很有咬劲，多放些肉皮多煮就成了~不需要用琼脂啊

热心网友时间：2024-03-17 06:30

做肉皮冻不需要琼脂啊，将肉皮切成丁加入你喜欢的辅料熬制就行了，营养很好的．