蒸饺怎么包的
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发布时间：2022-04-21 19:30
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热心网友
时间：2022-07-05 23:46
材料:面粉、驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐。
做法:做蒸饺，用的是烫面，烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了。一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。用最简单的两手一起捏的，这样包好的驴肉蒸饺是非常美观的，然后我们大家可以将驴肉蒸饺放在抹了油的蒸屉上，大概蒸上十五分钟左右的时间就可以食用驴肉蒸饺了，驴肉蒸饺的味道是非常好的。
功效
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。这些是关于驴肉的功效介绍，其实驴肉蒸饺的保健功效也是非常不错的，日常生活中经常食用一些驴肉蒸饺，可以起到不错的补气养血和健脾胃的功效，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，在生活中经常食用一些补气养血更是非常不错的选择。
相信我们大家现在对于驴肉蒸饺的做法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，驴肉蒸饺的做法虽然比较复杂，但是只要我们认真学习，那么都是可以学会做驴肉蒸饺的，生活中有时间了，那么就是可以经常做着吃驴肉蒸饺的。
热心网友
时间：2022-07-06 01:04
主料3人份
金龙鱼饺子专用麦芯粉（蒸饺面团）300克
凉水（蒸饺面团）150克
木薯淀粉（蒸饺面团）50克
开水（蒸饺面团）25克
猪肉（蒸饺内馅）300克
韭菜（蒸饺内馅）100克
木耳（蒸饺表面装饰）8朵
胡萝卜（蒸饺表面装饰）半碗
玉米粒（蒸饺表面装饰）半碗
青豆（蒸饺表面装饰）半碗
辅料
葱（蒸饺内馅）一段
姜（蒸饺内馅）一小块
太太乐原味鲜鸡鲜调味料（蒸饺内馅）一勺
十三香（蒸饺内馅）一勺
料酒（蒸饺内馅）一勺
蚝油（蒸饺内馅）一勺
生抽（蒸饺内馅）一勺
盐（蒸饺内馅）半勺
香油（蒸饺内馅）2勺
玉米油（蒸饺内馅）3勺
步骤1四喜蒸饺的做法大全
1.准备好面团材料。称量好面粉和水。热水要70度以上的热水
步骤2四喜蒸饺的做法图解
2.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹
步骤3四喜蒸饺的家常做法
3.快速的将木薯淀粉和热水搅匀
步骤4四喜蒸饺的简单做法
4.将金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中。用精选优质小麦的金龙鱼饺子专用麦芯粉，取麦芯精华，做专业“五好”饺子粉；色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好
步骤5四喜蒸饺怎么吃
5.少量多次的加入清水，将面粉搅拌成絮状
步骤6四喜蒸饺怎么做
6.将面揉成光滑的面团，放盆中盖保鲜膜醒一会儿
步骤7四喜蒸饺怎么炒
7.准备好四喜蒸饺馅料的材料
步骤8四喜蒸饺怎么煮
8.猪肉洗净切块、葱花、姜末一起放入绞肉机中
步骤9四喜蒸饺怎么炖
9.绞成细腻的肉馅
步骤10四喜蒸饺怎么煸
10.先少量多次加入水，让肉馅充分吸收水
步骤11四喜蒸饺怎样煸
11.再加入调味料，搅打至肉馅上劲儿
步骤12四喜蒸饺怎样做
12.韭菜洗净沥干切碎，加入肉馅中，搅拌均匀
步骤13四喜蒸饺怎样炒
13.木耳泡发切碎、胡萝卜去皮切小丁
步骤14四喜蒸饺怎样煮
14.面剂分为20克一个。揉圆按扁备用
步骤15四喜蒸饺怎样炖
15.面剂擀开，放入少许肉馅。不要放太多，防止包不住
步骤16四喜蒸饺的制作
16.将面皮对侧两两对齐
步骤17四喜蒸饺的制作方法
17.再将相邻的两个边，捏上
步骤18四喜蒸饺的制作大全
18.将四个角捏出尖尖角
步骤19四喜蒸饺的做法大全
19.依次摆上胡萝卜、青豆、玉米粒和木耳碎
步骤20四喜蒸饺的做法大全
20.垫油纸，摆在蒸屉上
步骤21四喜蒸饺的做法大全
21.上蒸锅蒸18分钟。蒸好之后焖3分钟再开锅取出
步骤22四喜蒸饺的做法大全
22.刚出锅的四喜蒸饺
步骤23四喜蒸饺的做法大全
23.开动啦！
步骤24四喜蒸饺的做法大全
24.好看又好吃。蒸饺外皮Q弹透明！
成品图
烹饪技巧
面粉中加入少许的木薯淀粉，用热水烫成团，是蒸饺外皮Q弹透明的关键
热心网友
时间：2022-07-06 02:39
今天中午做了一个梦，梦到了奶奶和爷爷在家里做蒸饺，回忆童年中的蒸饺味道，喷香美味，皮薄馅大，小时候我们早晨起来都不怎么喜欢吃油腻的食物，但是有一种小笼包和蒸饺是另类，因为你喝胡辣汤或者油茶，搭配这个蒸饺，粘粘上醋的菜汁，真的是酸辣香三种味道，到嘴巴中嚼一嚼，吃起来更美味！童年的回忆中，我们吃煎饺都喜欢比赛看谁可以一口一个，有这样做的来留言，现在的80后，90后，甚至95后都有了孩子，他们26岁的年纪做了爸爸，这样的责任感让我们不得不学习一门孩子可以吃饱的技能，不然你们遇到妈妈加班，父母们找不了孩子，请问你们愿意像《爸爸去XX哪》里的岳伦哥一样，直接面糊糊下入锅中，煮给孩子吃吗？
今天我就教给大家怎么去做蒸饺？
【食材】五花肉，葱姜蒜，盐，油，耗油，生抽，酱油，面粉，醋
【做法】
第一：300g五花肉末倒入2根切碎的葱花末，20g，倒入蒜末20g，加了蒜末肉馅会更鲜，有的人是加姜沫，一样的道理
第二：浇灌耗油2g，料酒5g，酱油5g，盐2g，用铲子搅拌均匀，因为耗油本来就含盐，所以不用加那么多盐，料酒可以去腥味
第三：用铲子顺着一个方向不断的搅拌，因为一个方向肉馅会更有劲道，你如果来回搅拌，肉馅会松弛，没嚼劲！
第四：盆中倒入300g高筋面粉，浇灌一勺盐2g搅拌，筛选高筋面粉倒入盆中
第五：倒入温开水200ml搅拌成面絮状，揉搓成粘稠的面团状
第六：铲子翻拌成粘稠状，用手捻搓成外表光滑的面团状，揉搓面团成三光，手光，盆光，面光即可
第七：捞出面团倒入案板上，揉搓成长面团状，双手捻搓成长条状
第八：切成段状的面吉子，这样切出来的面吉子更加均匀，柔软方便擀面
第九：擀面杖擀面皮，擀一下转一下面皮
第十：擀面杖擀不圆的，可以用一个圆形的模具，扣在面皮上，撕掉多余的边角，边角面皮揉搓团成面团，即可压扁扣出面皮！
第十一：挖一勺肉馅在饺子皮中间，手指年沾水，划痕一周在饺子，对折饺子破，折叠起来
第十二：蒸笼上放入吸油纸，摆放上蒸饺，上锅蒸40分钟后出锅
第十三：美味的蒸饺就做好了，皮薄馅大，美味多汁，真香
热心网友
时间：2022-07-06 04:47

虾仁饺子馅
主要材料：
鲜虾500克，草鱼类150克
调味品：
少量盐，生姜沫。
作法：
1.先将草鱼类血挤压、削皮，放进生姜沫，制成花胶。假如家里有搅拌器，可立即放进搅拌器拌和，另外有冰块儿添加更强，能够让鱼类细嫩中有嚼头。
2.鲜虾去线，立即用刃口压着，一碾，虾泥就出来，添加适量生姜沫。
3.鲜虾和花胶按3∶1的占比放进盆里，加一小勺盐，搅拌均匀。
4.虾仁饺子包裹后，水沸腾后过一分钟后就可以捞出，放进碗之后撒上一点切完的香莱或时令蔬菜。

常见问题：
建议虾仁饺子不必放别的原材料，也尽量避免用辅材，由于虾原本就很鲜了。假如一定需放，能够放鱼类做的猪肉泥。鱼类一定要放血，才可以除去腥臭味。此外，饺皮一定要擀薄些。
莲菜大饺子馅
主要材料：
白肉100克，猪瘦肉200克，莲菜500克
调味品：
小葱，姜，盐，生抽，麻椒油，芝麻油
作法：
1.把胖瘦肉分离解决，猪瘦肉剁蓉，白肉切硬粒，随后将二者倒进器皿中，顺一个方位搅匀称。
2.将莲菜切成片，过沸水焯熟后，剁碎添加饺子馅中。
3.添加100多克葱姜水，放进剁碎的葱、姜、莲菜，加适当盐、味精搅拌均匀。
4.添加炸好的麻椒油，再搅拌均匀就可以用了。
黄瓜馅
主要材料：
丝瓜1000克，生鸡蛋5个，香莱、大葱适当(依据自身口感)

调味品：
食盐，鸡精，味精，香油、芝麻油，油葱，十三香(少量)
作法：
1.将丝瓜切碎成绿豆尺寸的颗粒物，随后用沙布脱水，滑脱的黄瓜汁可加水揉面。
2.将鸡蛋炒熟切碎，将香莱、大葱切碎，随后将以上三种东西放入器皿内拌和，并先后放进各种各样调味品，搅拌均匀就可以。
常见问题：
因为丝瓜水份很大，水饺馅拌好后应放到密罩滤内再次沥干水分，不然水饺馅水份很大，做饺子会很艰难。煮饺子时，大火烧开，文火烹制，加2次冷水就可以，不然水饺非常容易煮破。
黑木耳水饺馅
主要材料：
打开的木耳500克，生猪肉200克
调味品：
葱末，生姜沫，花椒面，生抽，盐，油
作法：
1.将生猪肉剁碎馅，加2匙花椒面、少量生抽、盐，添加葱末、生姜沫，最终倒进适度的热锅冷油(以上能够依据自身的口感加)翻拌。
2.将打开的黑木耳剁碎末，添加饺子馅中搅拌均匀就可以。
常见问题：
黑木耳最好是不能用沸水发，一是会影响黑木耳涨发的总数，二是用开水发的黑木耳，口味粘软。恰当的泡开方式是，用冷水或温开水发。泡开时，能够在冷水中天赋加点盐。
大肉饺子馅儿
主要材料：
特制五花肉馅750克、生鸡蛋1个，小葱，姜适当
调味品：
生姜沫，食盐，鸡精，味精、十三香，白胡椒粉(少量)、芝麻油，油葱，酱油，生抽酱油
作法：
1.在五花肉馅中先后添加生姜沫、生鸡蛋、生抽酱油、酱油，开展拌和。
2.随后先后添加食盐、鸡精、味精、十三香、白胡椒粉再度拌和。这时添加一小碗上下的葱姜水(用葱、姜泡浸而成)，边加河边拌和，使包馅绵软。最终添加油葱、芝麻油、小葱，搅拌均匀就可以。
常见问题：
拌和时要自始至终沿着一个方位拌和，那样有益于葱姜水渗入包馅，使包馅绵软。饺子馅调准后一些绵软，可放进电冰箱稍冻一下，做饺子时候比较非常容易。
酸菜水饺馅
主要材料：
酸白菜500克，五花肉200克，小葱适当
调味品：
生抽，葱末，生姜沫，味精，盐，芝麻油，植物油
作法：
1.五花生猪肉切碎，添加生抽、姜蒜末、味精、盐、芝麻油、植物油，搅拌均匀(喜欢的话还能够放一点点五香粉或十三香)。
2.泡菜清洗，切碎，挤水。锅中加点油，油热加几个麻椒炸成香气，麻椒捞起来不必，将泡菜放锅中炒一下。泡菜晾凉后，放入饺子馅里搅拌就可以包啦!
常见问题：
泡菜剁前要反复清理，由于大白菜腌渍前免不了有石沙，切碎后可就不太好挑出了。
