麻圆的做法窍门

在500克糯米粉加50克小麦淀粉，小麦淀粉能起到定型的作用。然后用调好的白糖水和成偏软一点的面团。揉好后醒面5分钟，下手揪20克左右的一小块面，团成小圆球。然后放到芝麻盘里裹上芝麻。油温3成热时把麻圆生坯下锅炸，全程开中小火，火候千万不要过急。炸的过程中要不停地翻动和按压生坯，让麻...

小诀窍秘诀和要点：边炸边用漏勺轻轻按压几次，翻过来又轻轻按压几次，让空气尽量跑进去才会空心，也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿，注意：馅儿太湿会流汤，油炸时候会溅油！材料 汤圆粉125g，糖25g（做出来不够甜，应该再多加点），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，还有炸麻团的油。空...

13.准备色拉油小火烧4成热 14.逐一下糯米面团炸制 边炸边用筷子翻滚待麻圆浮起用圆勺反复按压两次 完全鼓起后再炸两分钟 捞出控油 15.绿色的糯米团 16.粉色的糯米团 17.又榨了一种无色的糯米面团 凑成六六大顺哈哈

1、空心麻圆的做法：材料有食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水。做法是：糯米粉煮熟。食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。2、配方是：麻球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等...

芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，不过要掌握几个小方法，这样做出来的麻球个个空心，又香又脆，下面小蔡就介绍一下方法，喜欢就一起试试吧 需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 开水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少许 制作步骤：1.碗中先倒入木薯粉用开水烫面，...

油炸窍门：油炸是制作麻球的关键步骤。选择油温为160-180℃，将麻球下锅炸制。下锅后，用筷子轻轻拨动，防止粘连。炸至麻球表面金黄酥脆，即可捞出沥油。冷却秘诀：刚炸好的麻球温度很高，内部依然处于膨胀状态。为了保持空心，需要将其冷却到室温。将麻球沥干净油分后，放在通风处自然晾凉。冷却过程...

（炸变圆后用锅铲压扁再膨胀变圆再压扁，大概四次就好）2.窍门 油温控制好，一定要小火不然大火不仅容易焦还容易炸开，先在温油里养膨胀。选用不容易溅油的植物油。用勺子推压麻球接力反弹变得更大。3.其他 麻球主要的成分是糯米粉，可以加入少量的澄粉和小麦粉一起混合揉成面团，很简单的。取一...

1、先用40g热水把白糖融化，再放余下的凉水 2、把糯米粉、面粉和泡打粉混合均匀，放入糖水揉成光滑的面团 3、把豆沙馅儿分成5g一个 4、把面团搓成长条分成20g一个的剂子 5、把面团捏成小碗样，放入豆沙馅，包起来搓圆 6、在盘子里平铺芝麻，在手上粘点水揉一下糯米团然后在芝麻上滚满，之后再...

制作方法 1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。3.将锅内的油烧至八...