炖牛肉用大火还是小火

发布网友 发布时间：2022-04-21 19:50

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热心网友 时间：2022-06-25 02:59

炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。

用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂得快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。

热心网友 时间：2022-06-25 04:17

炖牛肉一般都是大火烧开，小火慢炖，因为炖牛肉如果一直用大火烧，会把锅里的水烧干牛肉烧糊了，只有用小火慢炖，才不会把锅里的水烧干牛肉才会炖熟好吃。

热心网友 时间：2022-06-25 05:51

炖牛肉肉的话，首先要用大火煮个十分钟之后，然后开始用小火慢炖，然后才能把牛肉炖烂。

热心网友 时间：2022-06-25 07:43

教你炖牛肉的小技巧，炖出的牛肉熟烂、味道香。

牛肉怎么做才软烂？教你炖牛肉的小技巧，牛肉容易熟烂，味道香
牛肉怎样选：首先要选择适合炖牛肉的部位，适合用牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，牛腩熟后食之香嫩，肥而不腻，筋多肉少，熟后色泽透明、美观，肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩。

牛肉怎么做才软烂？教你炖牛肉的小技巧，牛肉容易熟烂，味道香
牛肉怎样切：切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

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炖：炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。

用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂的快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。

牛肉怎么做才软烂？教你炖牛肉的小技巧，牛肉容易熟烂，味道香
山楂
加山楂：炖牛肉时，锅里加入2-3个山楂，味道好，牛肉更容易熟烂，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因为牛肉的主要成分是蛋白质和脂肪，因此炖的牛肉更烂、易熟。

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冷杯啤酒
加啤酒：炖牛肉加入锅里一些啤酒，以增加肉质的松软度、鲜嫩度、使牛肉更容易熟烂，啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，在烧菜的过程中能够最大程度保持肉质的水分，啤酒还能去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感，醇美滋味。

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炖牛肉熟烂小贴士：

一：要选用牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，牛腩等部位炖制牛肉。

二：要横着牛肉的纹路切。

三：加山楂，啤酒都能缩短牛肉的炖制时间，还能增加牛肉的风味。

四：炖制牛肉时，先要大火烧开，然后再小火慢炖。盐要后放。

热心网友 时间：2022-06-25 09:51

牛肉是大火还是小火对牛肉，首先我们先用大火，再用小火，它有一个步骤的按照这样的步骤去做就很好吃了，就炖的牛肉

热心网友 时间：2022-06-25 12:15

炖牛肉一般都是凉水下锅，然后大火烧开转中小火煮熟就可以了！

热心网友 时间：2022-06-25 14:57

你好，炖牛肉先用大火烧开然后转小火慢炖，这样做好的牛肉才软烂好吃。

热心网友 时间：2022-06-25 17:55

炖牛肉的话，一开始炒的时候要用大火去炒，然后炒好了之后添上汤，然后再改成小火，慢慢的去炖

热心网友 时间：2022-06-25 21:09

炖牛肉最好是用小火来炖，小火慢炖，因为牛肉不容易烂，大火急炖炖不熟的。

热心网友 时间：2022-06-26 00:41

这个可以用小火来做，但是要多煮一段时间，这样的话味道会融化在汤里面。

热心网友 时间：2022-06-26 04:29

牛肉用大火还是小火开锅之前用大火开锅之后用小火慢炖炖的才会熟烂

热心网友 时间：2022-06-26 08:33

如果我们在家炖牛肉的话，我们一定要小火慢炖，如果大火会把肉煮的老不愿意烂。

热心网友 时间：2022-06-26 12:55

大火煮开之后用小火慢慢炖才能炖得软烂。

热心网友 时间：2022-06-26 17:33

炖牛肉当然是小伙好了，小伙炖的肉的比较比较好吃。

热心网友 时间：2022-06-26 22:27

炖牛肉用大火还是小火先用大火煮开，然后再用小火慢炖。