海钓回来的鱼,没有人认识请问能吃吗
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发布时间：2022-05-13 16:58
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时间：2023-08-03 19:41
辫子鱼，系我国次要的经济鱼类之一，分布于印度洋和太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海产量较多。
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辫子鱼体貌特征
学名：
鲬鱼（鲂鮄科）Hexagrammos indicus
地方名：
牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。
形态特征
体延长而平扁，向后渐细。一般体长20～30厘米、体重100～200克。头宽、甚平扁，吻背面近半圆形，下颌长于上颌，两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞，全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点，腹侧淡*。背鳍2个、分离，第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘，胸鳍大而圆；腹鳍始于胸鳍后方；背鳍和臀鳍各有13根鳍条；尾鳍截形。
产地、产季
各海区的渔场常年均可捕获，但以春、夏两季渔获量较集中。
经济价值
其肉质坚实，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克、主要供鲜食。
酱炖辫子鱼
主料
辫子鱼适量
豆瓣酱适量
辅料
食盐适量
料酒适量
生抽适量
葱适量
花椒适量
八角适量
蒜苗末适量
清水适量
姜适量
酱炖辫子鱼的做法步骤
1
洗鱼处理鱼的手太脏，没拍照。锅烧热油，油热下葱姜爆香
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2
放鱼，两面煎定型，放花椒和八角
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3
烹入料酒，放适量生抽和食盐，放豆瓣酱
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4
放适量清水，大火炖开，改中火炖的时候可以往鱼上面弄汤汁
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5
汤汁一半的时候改大火
6
剩下一汤汁只有一半的时候，关火，蒜苗末撒在汤里
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7
鱼装盘，倒上汤汁即可
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时间：2023-08-03 19:41
如图 看背鳍带刺 ， 军曹鱼、海鲡
军曹鱼科 （海鲡科） Rachycentridae 军曹鱼属 （海鲡属） Rachycentron 鱼类
下图为 军曹鱼 Rachycentron canas（海鲡），俗称 海竺鱼、锡腊白、海干草 、海丽仔、懵仔鱼、鱼仲、懵仲
体延长而近圆柱状，头部平扁而宽；眼小有狭脂性眼睑。口裂水平位，开于吻端。上下颌有宽绒毛状齿带；锄骨、腭骨及舌面均具微细之齿。体被小圆鳞，埋在厚皮肤之下；侧线在前方略有波状，尾柄两侧无隆起棱脊。无鱼鳔。背鳍鳍条部基底较长，前方鳍条高，多少呈镰刀状。无离鳍，尾鳍深凹入。体背深褐色，下接银色纵带，再下为*。前背鳍为六至九枚独立短刺，这也是科名的来源，胸鳍大，各鳍红褐色至深褐色；尾鳍具白缘。
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时间：2023-08-03 19:42
