腌出金黄流油的咸鸭蛋,好吃得不得了
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发布时间：2022-05-13 17:10
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时间：2023-10-17 10:40
1.盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
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2、白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
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3、五香味蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
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4、草木灰腌制
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
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5、米汤腌制
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
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6、高压锅来腌制
只要3-4小时就可腌制好!
1.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
2.再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
3.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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7、冰箱腌咸蛋
1.将鸡蛋洗净，并用布擦干。
2.在蛋皮上抹一层黄酱，再滚一层盐。
3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。
4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。
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8、干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
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9、沙腌鸡蛋
一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。
腌出金黄流油的咸鸭蛋,好吃得不得了
1.盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。>>> 2、白酒浸腌蛋 浸腌时先将洗净晾干的...
好吃到蛋黄冒油的咸鸭蛋怎么做?
水和盐的比例根据鸭蛋的数量来定，腌制的时候将食盐先在烧开的水中溶化，达到20%左右的浓度，这个比例大家自己掌控好。待盐水冷却之后倒入到坛中，然后将洗净的鸭蛋一个个放入到盐水中，密封坛口、置于通风处，25天左右就可以开坛取蛋了，这个方法腌制出的咸鸭蛋据说是蛋黄出油很多。第三种方法是用面糊...
怎么腌鸭蛋又出油又起沙又好吃
1、主料：新鲜鸭蛋30个。辅料：65度白酒一瓶500毫升、盐适量。2、新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。3、用干布擦拭干净水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。注意：鸭蛋洗净后一定要在太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。4、在无水无油的盘中倒入适量盐。最...
如何自做多油咸蛋?
盐 适量 中号一次性保鲜袋 1卷 腌制“富到流油”的咸鸭蛋（一年四季都可以自制的方子）的做法步骤 步骤 1 买回来的鸭蛋都是很脏的，一定要给鸭蛋们洗个“流水”澡！步骤 2 先把鸭蛋泡在水里（时间不要太长），然后把水龙头调成最细的流水，借助海绵清洗鸭蛋，一个干干净净的鸭蛋就很容易地...
如何腌出流油的咸鸭蛋
方法/步骤 备齐食材。准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上...
腌咸鸭蛋怎么腌好吃出油
将分享一下腌制咸鸭蛋的秘诀，让你能够在家中轻松制作出美味的咸鸭蛋。一、食材准备鸭蛋清水食用盐高度白酒二、制作步骤1. 清洗鸭蛋将新鲜的鸭蛋放入水盆中，用刷子清洗鸭蛋表面的脏物，用清水再次彻底清洗，确保鸭蛋表面干净。2. 准备腌制液准备一个磁坛子，加入适量的温水，倒入食用盐。注意，要用温水将...
怎么腌鸭蛋出油又好吃的
咸鸭蛋又叫脆鸭蛋，是城乡居民爱吃的食物，但其腌制方法，大有讲究。腌制得法，则更有风味。1、黄沙腌蛋 备黄沙500克，精盐100克，清油50克，水适量。腌制时先将黄沙倒入盆内，加入精盐、清油和水，搅匀使成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入。待鸭蛋均匀粘上泥沙，取出放入食品袋或其它盛具内，3...
怎样腌鸭蛋出油多又好吃(60年腌咸鸭蛋老方子)
2、清洗干净的鸭蛋，一定要用纸巾擦干净表面的水分，这样鸭蛋在腌制的过程中，才不会因水而变质。3、准备一瓶高度白酒，并把白酒全部倒入鸭蛋中，让鸭蛋浸泡上一个小时。4、在白酒的作用下，鸭蛋中的蛋白质就会快速凝固，这样做出来的咸鸭蛋，就会个个出黄油，大家一定要牢记。5、准备适量食盐，然后把...
怎么腌咸鸭蛋好吃又冒油
3. 最后，有一个小技巧是涂抹油脂。在洗净的咸鸭蛋表皮上涂抹一层油脂，如食用油，让其在腌制过程中自然吸收。这样做可以使咸鸭蛋更加润泽，蛋皮上也更容易出现油光。这样不仅提升了口感，也使咸鸭蛋更具吸引力。总的来说，制作美味的咸鸭蛋需要耐心和技巧，不能仅依靠单一步骤，但只要坚持实践，技巧...
外面买的鸭蛋个个流油,自己在家怎么做呢?
6、下面是晒了一天的鸭蛋，我们现在给它放在保鲜盒子里面，盖上盖子，放到阴凉干燥的地方，10天后就可以吃了。把鸭蛋放入保鲜盒 这样腌的鸭蛋咸得特别快，而且还个个都流油，喜欢的朋友可以照着上面的步骤来试一下！下面前几天刚腌好的鸭蛋，我煮了几个，给大家看下有没有流油！是不是看起来很有...
