肉皮冻多汁馅料的秘诀怎么做
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发布时间：2022-05-13 12:44
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时间：2023-10-09 21:20
猪皮与水1：6
姜适量
葱适量
八角1-2个
料酒1大勺
桂皮一小段
小茴香1小勺
花椒1小勺
香叶2-3片
紫苏（可不放）适量
盐（可以不放）适量
将做法保存到手机
步骤 1
猪皮加凉水煮开，煮软后把猪皮背后的脂肪划掉。用热水清洗干净。
步骤 2
另外加6倍左右水，加入料酒。
步骤 3
大料，桂皮，小茴香
步骤 4
花椒
步骤 5
葱姜香叶紫苏
步骤 6
煮到猪皮透明一戳就穿。就可以拿出来切成小块，连同过滤后的原汤，一并倒入破壁机（料理机），达成浆倒入容器，放入冰箱冷藏成型即可。 可以切片沾自己喜欢的至，也可以放入馅料。 喜欢咬猪皮的，可以切碎后，放入原汤在煮10几分钟充分释放胶质，然后倒入容器，就成带猪皮的肉皮冻啦。
