怎样实现中国食用菌产业的可持续发展
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发布时间:2022-05-13 13:00
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时间:2023-10-10 03:41
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一、庭院栽培与工厂化生产相结合
就我国目前的经济状况和农业特点而言,有些地区发展食用菌生产应以庭院为主。在农村,每户农民都有田地、农作物秸秆和剩余劳动力,冬季室内养菌,春季室外栽培,也可将食用菌和粮食作物、蔬菜间作套种。例如:河北省兴隆县大河南村的农民在玉米地里套种平菇,连续3年获得成功,亩产菇900~1050公斤,并使玉米增产18.7%。林区可以林副产品为原料,利用林阴地搞林菌复合经营。经济条件好的地区可以进行工厂化生产,建立食用菌开发公司等社会化服务体系,集供菌、培训、技术服务于一体,产、供、销一条龙。如河北省以冀州为发展中心的真姬菇、以平泉县为发展中心的滑菇、以雄县为发展中心的平菇、以灵寿为发展中心的白色金针菇等均已初具规模。
二、引进新技术,开发新品种
目前我国约有720种食用菌,能进行大面积栽培的只有30多种,而且栽培技术落后。同发达国家相比,我国的食用菌生产单产低、质量差。今后要依靠科学技术,加大科技投入,因地制宜培育高产、优质、高效的食用菌良种,将细胞工程、基因工程、杂交育种等高科技手段应用于食用菌生产。石家庄有关单位就同河北师大生物系联手,利用玉米秸秆成功地培育出鸡腿菇。
三、抓好精细加工,加快与国际市场接轨
我国食用菌加工以盐渍、烘干、罐头等粗加工为主要方式,加工的后食用菌价格低、经济效益差。近几年食用菌加工业虽有所发展,但其产量和规模较小。以河北省为例,全省食用菌总产量达15万吨,深加工率仅为10%左右。菇贱伤农的问题仍在各地不同程度地存在。食用菌加工应加大开发力度,扩大规模,提高档次,增加品种。科研单位要和企业携手开发系列药品,使食用菌向保健食品、饮品、大众食品全方位、多元化地渗透,构建面向千家万户的“餐桌工程”。在生产、加工、包装、储运及经营等一系列过程中要逐步实现科学化、标准化,加快与国际市场接轨。
四、走可持续发展道路
可持续发展原则是既满足当代人又不损害后代人需求的发展,其基本出发点则是善待自然,在发展食用菌生产的同时,保护好森林生态系统。目前在食用菌生产领域,以破坏森林资源来发展食用菌产业的现象还大量存在。一方面,一些传统食用菌的生产区过度采集食用菌,面临自然资源匮乏的问题。另一方面,尽管国家提倡食用菌生产使用枝桠和下脚料,但在一些地区仍沿用着传统的段木栽培法。如我国现年产黑木耳干品达3万吨,其中段木栽培的约占总产量的2/3。段木栽培黑木耳至少要消耗木材220万立方米。从20世纪50年代使用段木栽培黑木耳一直延续到现在,40多年种植木耳累计消耗的木材量,相当于整个大兴安岭的森林覆盖量。食用菌生产的发展离不开木材,食用菌生产区应尽快发动群众植树造林,在房前屋后、田边地头、荒地滩地种植小灌木、速生丰产林,建立食用菌原材料基地,改造和建立新的生产模式,使食用菌生产走高效、低耗、可持续发展的道路。
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