炒菜怎样避免油炸

发布网友发布时间：2022-05-13 13:19

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 14:27

油温不要太高，七成左右就可以了，这个主要靠经验，总之不要让油锅冒烟，那样炒完了没法吃了.最容易溅油的是炒青菜，原因是油温很高超过了100度，水接触到这样的高温迅速变成水蒸气，所以会爆炸，洗完菜要将水分尽量沥干些，这样就不会溅油了。下锅的时候眼疾手快，别害怕，低些放菜进锅里，不要离得很远往里扔，越扔越容易往外溅……总之把青菜练好了，炒鸡蛋和炖肉什么基本就没什么障碍了。
推荐你先练习炒土豆丝和炒油菜，价格便宜量又足，而且土豆丝炒的好的话，说明对炒菜掌握的不错了，可以再学其他的菜式，不懂的地方多问问家长。

热心网友时间：2023-10-10 14:27

点火前，锅里不能有水，或者开火后先等水蒸发了，再倒油，不然就会溅出来。青菜洗完箜一下水，有一点没有关系的，溅不到你身上的。

热心网友时间：2023-10-10 14:28

你锅先用火烧久一点再倒入油，洗完菜水要弄干那就油不会弄到你身上了

热心网友时间：2023-10-10 14:28

把洗好的菜控一下水，会好些，

热心网友时间：2023-10-10 14:29

这是个问题，炒菜不可能不油炸，避免的话，就要菜下锅迅速，但是翻炒的时候还是会油炸····，你看着办吧，反正要适应，不然做不好菜。