新鲜猪耳朵怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-13 10:11

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热心网友时间：2022-07-10 09:34

卤猪耳朵

一、准备用料：

猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜。

二、做法：

猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮。先做初步的卤制；

初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。锅里放油，花椒几粒爆香，放八角、小片桂皮爆香，下姜蒜爆香，然后放入猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色。加水，倒点生抽，焖制五分钟；

等锅里煮到水收干，把猪耳朵扒到一边，倒辣椒粉，然后把猪耳朵回来翻炒，试试味道不够加盐；

味道合适之后起锅即完成了，卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以。

猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。

热心网友时间：2022-07-10 10:52

懒人版卤猪耳朵

大爱海天卤水汁，卤鸡脚，鸭脚，鸭翅，猪蹄。。。只要能用来卤的，我都把它用上。味道真心不错。觉得比在外面买的干净卫生又新鲜，主要是快速方便。好，不多说了，我们开始吧！

卤猪耳朵的用料

猪耳朵一只海天卤水汁一瓶

青红辣椒3个大葱半根

姜适量大蒜5瓣

生抽适量料酒适量

卤猪耳朵的做法

步骤1

猪耳朵清洗干净，放入开水锅里焯4分钟。

步骤2

沥干水分放入盆里，倒入3分之2瓶的卤水汁，加入些清水，末过猪耳(我试过全倒卤水，不用清水，但卤出来的卤味较咸，所以还是选择倒入些清水)放入些姜片。

步骤3

放入高压锅压10分钟(也视个人家高压锅压力而定)

步骤4

把辣椒切好，(家里没红辣椒了，有最好用上，炒出来的菜漂亮)大葱和姜切丝，蒜切片。猪耳朵切好

步骤5

油烧热，放入姜丝，蒜，辣椒煸炒，放入少许盐，炒7分熟

步骤6

倒入猪耳一起炒，放入料酒倒些卤水汁。这时不用再放盐和生抽，卤水汁就是咸的。

步骤7

放入大葱丝炒至汤汁收，起锅。

步骤8

装盘，香菜叶点缀。是不是好有食欲？

热心网友时间：2022-07-10 12:43

懒人版卤猪耳朵

大爱海天卤水汁，卤鸡脚，鸭脚，鸭翅，猪蹄。。。只要能用来卤的，我都把它用上。味道真心不错。觉得比在外面买的干净卫生又新鲜，主要是快速方便。好，不多说了，我们开始吧！

卤猪耳朵的用料

猪耳朵一只海天卤水汁一瓶

青红辣椒3个大葱半根

姜适量大蒜5瓣

生抽适量料酒适量

卤猪耳朵的做法

步骤1

猪耳朵清洗干净，放入开水锅里焯4分钟。

步骤2

沥干水分放入盆里，倒入3分之2瓶的卤水汁，加入些清水，末过猪耳(我试过全倒卤水，不用清水，但卤出来的卤味较咸，所以还是选择倒入些清水)放入些姜片。

步骤3

放入高压锅压10分钟(也视个人家高压锅压力而定)

步骤4

把辣椒切好，(家里没红辣椒了，有最好用上，炒出来的菜漂亮)大葱和姜切丝，蒜切片。猪耳朵切好

步骤5

油烧热，放入姜丝，蒜，辣椒煸炒，放入少许盐，炒7分熟

步骤6

倒入猪耳一起炒，放入料酒倒些卤水汁。这时不用再放盐和生抽，卤水汁就是咸的。

热心网友时间：2022-07-10 17:05

原料：猪耳朵1个

辅料：蚝油卤水（菜场有卖的，和蚝油的瓶差不多）盐

做法：

1、猪耳朵先刮干净，然后洗净。

2、把猪耳、适量的卤水（卤水很咸）、少量的盐、适量的蚝油放在一起用中火煮，直到猪耳熟了就可以了

注意：方法很简单，但是一定要适量，自己多操作几次就了解了。

我们家喜欢这样的方法做，和小店里面卖的味道差不多。

热心网友时间：2022-07-10 21:43

原料：猪耳朵1个

辅料：蚝油卤水（菜场有卖的，和蚝油的瓶差不多）盐

做法：

1、猪耳朵先刮干净，然后洗净。

2、把猪耳、适量的卤水（卤水很咸）、少量的盐、适量的蚝油放在一起用中火煮，直到猪耳熟了就可以了

注意：方法很简单，但是一定要适量，自己多操作几次就了解了。

我们家喜欢这样的方法做，和小店里面卖的味道差不多。

热心网友时间：2022-07-11 02:37