红烧鸭腿炖土豆的做法,红烧鸭腿炖土豆怎么做

发布网友发布时间：2022-05-13 14:53

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热心网友时间：2023-10-13 06:18

主料
鸭腿
2个
土豆
I个
洋葱
半个

辅料
白酒
适量
姜片
适量
老抽
适量
郫县豆瓣酱
1勺
大料
I个
桂皮
适量
干山楂
4片
盐
适量
料酒
适量

步骤

1.鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净

2.控干水分后，切小块备用

3.半个洋葱，切块儿

4.一个土豆去皮后，切滚刀块

5.切点姜片

6.切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开

7.鸭肉出血沫，仔细撇去

8.鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净

9.锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香

10.放入郫县豆瓣酱，炒出红油

11.放入鸭肉，加老抽和料酒

12.翻炒至鸭肉上色

13.加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟

14.放入土豆，翻炒均匀，放盐

15.炖至土豆绵软，汤汁收浓。

16.盛出装盘。