如何去除氨粉味

发布网友发布时间：2022-05-13 14:41

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热心网友时间：2023-10-12 19:01

1 , 如何除去空气中的氨味放一瓶醋，醋既可以杀一下毒，也可以除异味。氨味主要成分是NH3，和醋生成醋酸氨，然后通风，异味会少很多，注意：醋酸氨又会很快分解成氨气和醋。

2 , 如何除去这些异味是菜肴制作中的关键，可采用如下几种方法。①油脂酸败后产生的哈喇味，可用亲脂性的辛香料，如花椒、大料、桂皮、丁香等香味来遮盖油中的酸败味。②一些血污多、腥膻味重的原料可用冷水浸泡，并经常换水，这样可使原料中的异味溶于水中；对一些经干料涨发的原料，必须经过浸泡换水以除去碱味、石灰味。③对一些特殊气味的如萝卜、笋等，通过加热焯水可除去异味。

3 , 如何去除泡打粉的氨味,泡打粉(有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。固体碱粉常用小苏打，固体酸粉有酒石酸盐和磷酸盐，它们的反应速度都很快，加水和面粉混合后需要马上烤，而还有用明矾作为固体酸的，反应速度要慢很多，但在高温下很快。明矾常见于双重活性泡打粉。双效的意思是指在加水和面粉混合后，小苏打首先和快速的固体酸反应放出第一批气体，此时明矾和小苏打基本不反应，但加热时，明矾和小苏打受热放出第二批气体，这就是所谓的双重活性。市场上常见的是双重活性泡打粉。一些自发面粉也已经混合了泡打粉，加水后需要迅速烤。由于泡打粉容易储存，容易控制，成为了目前最常用的蓬松剂，大部分西点都要用到泡打粉。
所以说你还是要少放些泡打粉好。最好适量

热心网友时间：2023-10-12 19:01

在存放时氨粉要远离火源、热源，温度越高，氨粉分解的氨气越多。你闻到的味道就是氨气是味道，唯一环保的办法是加强通风。