发布网友 发布时间:2022-05-13 11:46
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热心网友 时间:2023-10-09 07:51
家常清蒸螃蟹酱汁的做法很多,但是如何做出一份好的调汁、调料,会让清蒸大闸蟹,清蒸螃蟹的味道,更上一层楼。
具体操作步骤如下:
准备材料:主料:螃蟹若干只。辅料:蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量。
一、准备工作1、将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
2、将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
3、去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分。
4、螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开。
5、把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可。
6、葱切段,姜切丝,蒜切片待用。
二、酱汁调制部分
1、锅中坐油见热,将姜蒜片爆香。
2、倒入差不多一汤匙排骨酱。
3、加料酒少许。
4、加水少许,烧开搅匀来。
5、放入大蒜稍翻炒,至出香味。
6、倒入煸炒八成熟的螃蟹,拌至蟹裹上汁水即可。