为什么干海鲜要用盐水泡

发布网友发布时间：2022-05-13 15:56

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 07:22

因为干海鲜本身自带了很多盐分，俗话说：“以毒攻毒”，而之所以用盐水泡，也就是这个道理。

热心网友时间：2023-10-15 07:23

不知道你说的是何种海鲜，我们青岛一般要泡干的蛤蜊肉什么的都是在做菜之前用温水泡的，不用盐水。干海参泡发的时候使用纯净水或者凉白开，也没说用盐水啊？我们这边从来没听说过要用盐水泡的。本身干海鲜为了方便储存就已经有很多盐分了，我们都是用清水去除过多的盐分的，我觉得是没有必要用盐水的。

热心网友时间：2023-10-15 07:23

我蒙一个，是不是因为海鲜本身盐分就挺高的，用淡水泡的话容易引起肿胀，变形过大，盐分流失，等等等等，这个和以前的那个腌萝卜的原理挺像的。