香磨炖鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-05-13 15:40

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 20:25

主料
童子鸡1只香菇25克
辅料

葱适量姜适量
料酒1大勺老抽酱油1大勺
冰糖5克盐1/2小勺
香菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。
小贴士
香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。

热心网友时间：2023-10-14 20:26

制作食材：
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
制作流程：
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

热心网友时间：2023-10-14 20:26

香菇炖鸡的做法
1.
材料准备好，三黄鸡洗净斩小块

2.
香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片

3.
锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒

4.
大火翻炒蛋黄及变色至微焦后，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色

5.
待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀

6.
兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20分钟，最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可

热心网友时间：2023-10-14 20:27

就是炖着。