油炸土豆片，是选用哪一种土豆

发布网友发布时间：2022-04-21 20:36

共5个回答

热心网友时间：2023-07-12 20:39

比较适合制作炸薯片的土豆品种有雪花、巨龙、青皮、大河等。

炸薯片是一道非常受欢迎的美食，而要做出美味的炸薯片，选择什么样的土豆至关重要。一般来说，用适合炸制的土豆品种制作炸薯片可以获得最佳效果。

在中国，比较适合制作炸薯片的土豆品种有雪花、巨龙、青皮、大河等。这些土豆品种含水量较低，淀粉质比较高，质地松软，炸出来的薯片口感酥脆，香气四溢。此外，在选择土豆时，应选取表皮没有破损、无瘤的，并且选取大小相近的土豆可减小时间和温度不同的影响，提高薯片的一致性。

总之，炸薯片适用的土豆品种要具有淀粉较高、水分含量较低的特点，表皮完整、无损的土豆最为理想。对于想要制作美味的炸薯片的人来说，选择合适的土豆品种是制作成功的一个关键。

热心网友时间：2023-07-12 20:39

炸薯片用粉土豆或脆土豆做都可以，也可以做芋头片、山药片、地瓜片，关键在于食材要切薄片、表面要干燥些、油温要控好、炸好后用干粉料简单翻拌调味

热心网友时间：2023-07-12 20:40

炸薯片可以用普通土豆，也就是马铃薯。
食材清单：土豆、食用油、椒盐、辣椒面
制作步骤：
1. 土豆去皮，切成薄片。切好后用清水将表面的淀粉冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中倒入油，油温六成热时倒入土豆片，小火炸制。
3. 炸至土豆片表面金黄，捞出沥油。撒上椒盐、辣椒面即可食用。
炸薯片虽然简单，但讲究颇多：
1. 土豆的选择很重要，一般表面光滑、没有发芽、没有斑点的土豆都比较适合炸薯片。
2. 土豆切片要薄，大约0.5厘米左右，炸制时间也相应短一些。
3. 油温要掌握好，油温太高薯片炸出来容易糊，油温太低则容易软。
4. 炸好的薯片一定要彻底放凉再装入密封袋或容器中，这样才能保证薯片又脆又香。

热心网友时间：2023-07-12 20:40

其实平时大家吃的薯片都是用土豆，也就是马铃薯制作而成的，而土豆的要求上，并没有特殊要求，平时在菜场上或者在超市里面，所看到的马铃薯或者土豆，都是可以用来制作薯片的。但是在选择土豆的时候，也建造选择表面光滑一点，而且没有发芽新鲜的土豆，制作薯片会比较好。所以大家平时喜欢吃薯片的话，可以自己买上几个土豆回家切片来炸。

热心网友时间：2023-07-12 20:41

地里挖出来的土豆切成薄片