经典油爆虾的做法？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:37

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热心网友时间：2023-09-16 09:29

油爆虾
主料：鲜虾(500克)
调料：葱末(20克)、姜末(20克)、白酒(25克)、白糖(25克)、味精(适量)、盐(适量)
做法步骤：
1、我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。
2、我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。
4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
5、原锅大火打底油，放入葱姜末；
6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7、加入少许白酒；放入白糖；放入少许细盐；
10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

功效：虾的营养是非常丰富的，我们食用虾是能够很好的减少血液当中的胆固醇含量，可以很好的防止动脉硬化，经常食用一些虾肉则是可以很好的补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。我们在生活中如果是有短气乏力、面黄肌瘦的状况，大家就是可以多食用这款食物来很好的改善，健康的人吃了可以健身强力。食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精。
油炸脆皮大虾怎么做好吃
它的做法有很多，最简单的一种就是。首先，准备好材料、虾，配料花生油、蒜等。这道菜非常容易，很适合一些新手做。在做之前，要将它洗干净，然后去掉一些虾线，因为它里面有很多细菌和有害的物质，虾头可以去掉，也可以不去。在吃的时候，再弄也行。在处理时，最好用刀割开。买回来后，可以把它放在冰箱里冻一下，这样可以很好去掉它身上的腥味，也会更入味。然后用酒盐腌一下，搅拌均匀，大概二十分钟就可以了，如果是比较大的虾，时间可以适当长一些。
腌好后，最好把多余的一些汁倒出来，再加些酱油。如果不喜欢，也可以不加。再加点淀粉一起搅拌均匀就行了，然后用淀粉裹在虾的表面，就可以放油进锅里了。油沸腾之后，就把虾倒进去，等到它的表面变成金*的时候，再撒一些黑胡椒、孜然或自己喜欢的调味料，辣椒油等就可以吃了。如果喜欢吃酸甜口味的，也可以加些醋、糖进去，将它们直接淋上去就可以吃了。很脆、很香，而且不用很长时间，非常适合一些上班族。但在做的时候要注意，火候不能太大，炸出来才不会变焦，吃起来会更多汁，一般用中火炸就可以了。

吃油炸虾好吗
相对其它的烹饪方式，它口味会更好。很容易被身体吸收，营养也不会被破坏，如果喜欢吃重口味一点，可以多加点盐，或其它的调味料。它的营养在那么多海鲜中，是非常高的。在炸的时候，火不要太旺，最好用小火，这样才不会容易上火，或产生致癌物质。油爆虾、椒盐虾也很好吃，如果想要吃起来更脆。在做的时候，要分两次做。第一次主要是为了定型，第2次为了*出它里面过多的油脂，这样吃起来就不会太油腻了，也会更嫩。

虾怎么炸又酥又脆
想让它口感更好，在炸的时候，首先要准备好一些配料，淀粉、鸡蛋，然后将它洗干净，放在一边，沥干水。为了不让它的水分流失，可以用酒和五香粉去腌一下，大概25分钟，如果是比较大的虾，时间可以久一些。在炸的时候，不用放那么多盐。腌完之后，打一个鸡蛋，加些淀粉搅拌均匀，等它变浓稠的时候，就可以开始炸了。在炸的时候，油要放多一些。因为一些比较小的沙，很容易熟，所以不用炸太久，也不用太大火，等到油沸腾之后，就可以炸了，吃起来很脆。如果想让它吃起来更美味，关键是淀粉的量，不要太多，也不要太少，适中就可以了。如果它的粉是浓稠状的，吃起来会更脆。一般用炸的方式，它的壳也是可以吃的，特别是一些小的虾子。

虾子的营养价值
它的种类非常多，明虾、沼虾等，一年四季都可以吃。它是一种温性的东西，吃起来味道有点甘甜，对肝和肾都很好，还能壮阳。它里面有很多营养物质，比如锌，但脂肪和热量却很低。经常吃，也不容易长胖，还能让人的精力更好，给大脑补充很多营养。而且它的腥味很少，还有很多矿物质，对心血管很好，还能预防冠心病等。经常吃，可以止痛，还能让人的胃口更好，很适合孕妇，可以让乳汁更多。它的肉还能缓解皮肤溃疡的症状，让人的体质更好。搭配其它东西一起吃，更容易被身体吸收，比如燕麦。但它不能和豆腐、枸杞一起吃，也不能和西瓜同吃，很容易中毒。南瓜和它是相克的，也不能一起吃，虽然它们都很滋补，很有营养，但吃多了对身体不好。

热心网友时间：2023-09-16 09:29

食材明细

主料

白米虾300克

糖1大勺

生抽1大勺

料酒1小勺

生姜1块

葱适量

甜味口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

油爆虾的做法步骤

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准备的原料。

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虾先剪掉虾须，虾脚待用。

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葱姜处理干净，姜切片。

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油锅烧热，加入处理好的虾，葱，姜炸十几秒捞出。

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再大火将油温升高，将虾再倒进复炸十几秒秒钟。

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一起倒出沥干油。

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再有炸好的虾倒回锅里，加人白糖，生抽，料酒。

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大火炒匀就可以。

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白米虾版油爆虾完成。

小窍门

1.复炸的时候火要大，油温要高，时间不要太长。
2整个菜的口感偏甜的，可以根据自己的喜好来调味。

热心网友时间：2023-09-16 09:30

首先，要给虾做好去腥、去须、去虾线等准备工作。

其次，油爆虾，油一定要足，这样的虾才鲜香酥脆，但是炸完后要沥干多余的油。

最后，加入辣椒等喜欢的调味料会让油爆虾的口味更佳。

热心网友时间：2023-09-16 09:30

将河虾煎去虾脚，背部开刀去虾线，锅中下油到高温时下虾炸至7到10秒捞出，锅中底油下葱段，祘子炒致金黄下入虾，美极鲜酱油，鸡粉，虾子，少许冰糖，香醋，鸡汤大火3分种出锅放入少许芝麻油即可

热心网友时间：2023-09-16 09:31

先把需要油爆的虾开背处理干净后，下入油锅翻炒，再加入盐，生姜，大蒜，红辣椒，葱段，生抽，最后倒入少量水翻炒，再下入香菜即可完成。