鹌鹑蛋怎么卤
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:37
共6个回答
懂视网
时间：2022-04-17 22:29
鹌鹑蛋想必大家都是知道的，就是大家俗话说的鸟蛋，要比鸡蛋鸭蛋的什么要小很多，但是你别看它小，它的营养物质什么的可是要比鸡蛋和鸭蛋要丰富很多，营养价值什么的也是极其高的，所以相对鸡蛋和鸭蛋来说鹌鹑蛋也是比较贵的一种，而且多吃鹌鹑蛋也是对身体有一定的好处的，大家一般吃鹌鹑蛋都是在外面买回来吃，所以很多人也想自己在家里试一下做，但是大家知道五香鹌鹑蛋怎样去做嘛，肯定很多人都是不知道的吧，不过大家根本就不需要担心，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家五香鹌鹑蛋应该如何去做的方法。
方法：
我们先把鹌鹑蛋洗干净，然后准备五香调料，然后把鹌鹑蛋和调料一起放入锅中煮开，用勺子把蛋捞出来把蛋壳全部敲碎，然后放入生抽和老抽继续煮半个小时，然后五香鹌鹑蛋就做好了。
以上就是小编给大家分享的五香鹌鹑蛋怎样做的方法，不知道大家有没有看懂有没有学会呢，而且小编给大家分享的这种方法一定是最简单也是最实用的一种，大家学起来也不会特别复杂的，而且五香鹌鹑蛋吃起来对身体都是有好处的哟，还可以预防一些疾病呢，大家快用小编给大家分享的方法去试一下吧！希望小编这一次的分享能够一如既往的帮助到大家。
热心网友
时间：2022-04-17 19:37
卤味鹌鹑蛋的做法
用料：鹌鹑蛋 适量花椒 一小撮香叶 2片八角 2个生抽 1勺老抽 1勺盐 1勺
做法步骤
1、鹌鹑蛋放入特百惠炒锅中，加水后煮开后煮十分钟即可；
2、捞出鹌鹑蛋稍晾后，慢慢敲碎外壳（出裂痕即可）；
3、将花椒、香叶、八角包在纱布中；
4、将敲出裂痕的蛋放回炒锅中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐；
5、小火慢炖10分钟后关火即可，浸泡在汤汁中放一夜会更入味哦！
6、成品图
热心网友
时间：2022-04-17 20:55
卤五香鹌鹑蛋最不可少的两味香料就是八角和桂皮，他们二者合卤制同煮可以给鹌鹑蛋增加丝丝肉香，不过同时也要注意量不要太多，否则会喧宾夺主盖住其他香料和鹌鹑蛋自身的味道。鹌鹑记得一定要冷水下锅，煮好捞出后用冰水冰一下，不仅更容易剥去蛋壳，还可以更好的保持完整的鹌鹑蛋不易碎。
五香鹌鹑蛋的具体做法
材料：
鹌鹑蛋400g，大料2个，桂皮1小段，花椒10粒左右，香叶2片，草果1个，姜4片，干红辣椒5个，有机酱油45ml，黄酒10ml，白糖5g，盐5g。
做法：
1.鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。
2.煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。
3.煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。
4.砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。
5.将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。
6.半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。
贴心提示：
1.煮好的鹌鹑蛋用冰水冰一下会更容剥壳、不易碎。
2.卤鹌鹑蛋的料汁我这次调的相对比较清淡，需在冰箱浸泡一夜后食用味道刚刚好。
热心网友
时间：2022-04-17 22:30
用料 主料 鹌鹑蛋5斤
辅料 八角两颗 桂皮一片 香叶两片 花椒一把 生抽100克 料酒适量 面粉少许
做法：
买回来的鹌鹑蛋先挑选一下，尽量外壳有裂缝的挑出去。
然后将准备一盆清水，轻轻地将鹌鹑蛋放进去，撒两大勺面粉，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"，面粉可以将鹌鹑蛋表面的赃物都粘连下来，个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下。
清洗好的鹌鹑蛋用清水再次冲洗干净，然后沥水备用。
烧开一锅水，对哦，记得先将水烧开了。
将鹌鹑蛋轻轻倒入开水锅中，一遍煮一遍用锅铲轻轻搅拌鹌鹑蛋，大约煮5分钟左右，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋开水下锅，一边煮一边搅拌，直到鹌鹑蛋熟透，用这个方法煮出来的鹌鹑蛋特别完整，蛋黄全部乖乖地待在中间，切开来特别漂亮呢。
煮熟后，将鹌鹑蛋捞出来泡在凉水中，接下来就可以开始剥壳了。不需要完全放凉，手能捏得上就可以。
热心网友
时间：2022-04-18 00:21
1、先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净。
2、把大料准备好。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好，介意的可忽略，喜欢吃辣一点的小伙伴们可以多加几个哈。
3、把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水。
热心网友
时间：2022-04-18 02:29
