鸡蛋醪糟汤圆的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:19
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懂视网
时间：2022-08-02 03:47
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。加盖用大火蒸约四十分钟。
2、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
3、尝尝看糯米有没有蒸熟。.糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
4、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
5、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
6、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的酒曲撒入。
7、盖上盖子，放入被窝。被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。
懂视网
时间：2022-12-19 00:44
1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉；
2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀；
3、搓成小圆子；
4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖；
5、煮开后放入糯米小圆子；
6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下)；
7、倒入打散的蛋液；
8、关火,轻轻搅动一下。
懂视网
时间：2023-03-02 20:13
1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉；
2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀；
3、搓成小圆子；
4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖；
5、煮开后放入糯米小圆子；
6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下)；
7、倒入打散的蛋液；
8、关火,轻轻搅动一下。
热心网友
时间：2023-03-02 17:21
醪糟鸡蛋汤圆是由鸡蛋、汤圆制作的食物，菜品口味是甜味。以下是我带来鸡蛋醪糟汤圆的做法的相关内容，希望对你有帮助。
醪糟鸡蛋汤圆的食材和调料：
伊利牛奶200毫升 蛋青一个 糖两汤匙
鸡蛋醪糟汤圆的做法
1.准备好鸡蛋、醪糟和汤圆。
2.锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。
3.加入汤圆。这个看个人的量来加，吃多少放多少。
4.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5.待汤圆浮上水面。
6.将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。
小贴士
汤圆浮上水面，说明汤圆已经煮熟。
