家庭糖醋排骨的做法步骤

发布网友发布时间：2022-04-21 20:19

共5个回答

热心网友时间：2023-04-28 16:06

1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。6.待排骨表面呈淡淡的金*即可盛出沥油。7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

热心网友时间：2023-04-28 16:06

材料：
小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小诀窍:
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了

热心网友时间：2023-04-28 16:06

首先把排骨切块。或者锅中用水焯一下倒入料酒。捞出。用清水冲一下。以后另起锅烧油。放入冰糖炒颜色。倒入排骨。分头几下。开始调味。放入清水。这没过排骨一半就可以了。盾子30分钟以后。这样的家庭排骨。就做出来了。又美味，又好吃。

热心网友时间：2023-04-28 16:07

家庭糖醋排骨的做法步骤可以先把排骨洗干净用水打抄一下然后用调料把排骨味上这样锅中放入油然后把糖放入熬成糖噻再把排骨放入锅中翻炒再放入调料然后再加入醋这样做出的糖醋排骨就特别的好吃

热心网友时间：2023-04-28 16:08

家庭糖醋排骨是一道非常好吃，鲜美的菜，每个人都喜欢吃嗯，糖醋排骨的做法也非常的简单，只要把排骨放入锅里，拿开水焯一焯一下，然后再嗯油盐酱醋对好调料嗯，再倒入排骨当中就可以非常鲜美了