面肺子的做法，面肺子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 20:31

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热心网友时间：2023-07-01 06:38

面肺子是以羊的内脏作原料，烹制出的菜品。下面介绍面肺子的做法：

主料：熟面肺、熟面筋、熟羊肺、米肠子，适量准备。

辅料：大蒜、香菜、洋葱、孜然粉、辣椒油、煮面肺子汤汁，适量准备。

1、把面肺子切块。

2、羊肺切片。

3、米肠子切段，香辣面筋切片，大蒜切末，香菜切末。

4、用煮过面肺子、羊肺、米肠子的汤，大火烧开。

5、把这些材料片放在碗里。浇上汤汁，撒上大蒜末，香菜末，孜然粉，再浇上辣椒油就好了。

热心网友时间：2023-07-01 06:39

面肺子是以羊的内脏作原料，烹制出的菜品，口味酸辣，属于新疆特色菜肴。其制作步骤可以参考以下步骤：
1. 准备食材原料：羊肺、面粉、香菜、葱、姜、蒜。
2. 制作面肺：将羊肺气管套在自来水龙头上，用橡皮管连接水龙头，将水灌入肺内，使肺充水扩张，反复换水多次，直到肺内的血液漂洗干净，然后放入盆内，加入淀粉、面粉和少量盐，反复搓洗，搓至肺呈白色，倒掉肺内的面浆，再加入清水漂洗干净。
3. 制作面筋：将洗好的肺弃去气管，把肺撕成小块，挤去水分。将肺放入容器内，加入淀粉、面粉和少量盐，反复搓洗，并浸泡1小时。
4. 制作米肠子：将羊小肠用盐反复搓洗，用清水冲洗干净。将肺切成小块，与大米、面粉、辣椒粉等调料混合均匀，塞入羊小肠中。
5. 制作米肠子汤：将米肠子和面肺一起放入开水锅中煮，加入葱、姜、蒜、辣椒粉、盐等调料。
6. 食用：将煮好的米肠子汤倒入碗中，撒上香菜即可食用。