焯豆角应该冷水下锅还是开水

发布网友发布时间：2022-04-21 20:22

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热心网友时间：2022-07-04 16:53

豆角焯水用开水会更好一些，一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味，等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。

焯豆角具体做法：

豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后在锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳。

另外，豆角焯水之前，也可以切成三厘米左右的小段状，在开水中放入适量的盐和几滴油，这个时候焯出来的豆角更翠绿。

1、将豇豆角洗净、摘除豆筋。

2、锅内加水，以能够没过豇豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。

3、将摘好的豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。

4、准备一小盆凉水，将焯好的豇豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。

5、几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。

热心网友时间：2022-07-04 18:11

豆角焯水冷水下锅还是开水下锅，主要是看你的烹调方法。
如果只是为了后期烹调时出菜速度快，缩短后期在锅中停留的时间，一般沸水焯水即可。
如果是为了去除豆角的豆腥味或者为了制作干菜，或者凉拌，一般最好是冷水下锅。
其实蔬菜类制品，冷水和开水焯水区别并不大。不过从后期烹调时的颜色和口感脆来说，应该用开水焯水。
一般肉制品焯水才主要根据用途分得比较清晰，蔬菜其实基本上都可以用开水焯水。

热心网友时间：2022-07-04 21:37

焯豆角应该是开水下锅。
如果冷水焯豆角，那就是水煮豆角了。豆角出来后应该是豆角泥了。

热心网友时间：2022-07-04 23:45

焯豆角时应该是开水下锅，这样焯出来的豆角不变色。

热心网友时间：2022-07-05 02:09

抄豆角应该是开水之后下锅。呃，在开水之中滚几个滚儿之后的熟透就可以捞出来了。

热心网友时间：2022-07-05 04:51

冷水就可以了

热心网友时间：2022-07-05 07:49

应该开水下锅，不要盖盖，煮好后用凉水冲一下

热心网友时间：2022-07-05 11:03

开水下锅，焯水两分钟捞出过凉水即可。