厨师炒菜的时候，为什么要戴帽子呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:41

共5个回答

热心网友时间：2023-06-27 02:56

最近现在有不少的朋友都喜欢到餐厅里吃饭。一来是因为餐厅的风味和自己家人做的口味截然不同，二来就是在餐厅也能够享受到优质周到的服务，从茶水到饮食各方面都不需要自己来操心。而且餐饮业秉持着顾客至上的理念，对于餐饮烹饪中不足的事情都会一一为客人解决。如果我们去一些规模比较大的餐厅，我们会发现在这些餐厅工作的厨师往往头上会戴着一顶白色的帽子，这顶帽子高度还不低。而且我们去不同星级的餐厅，会发现厨师头上戴的帽子形状还是不一样的，但总的来说都是白色的厨师帽。我们知道在厨房做饭的时候，温度是很高的，这些厨师为什么要忍耐更高的温度也要戴帽子呢？

这就好比是在无菌生产车间工作的那些工人一样，他们每天都要全副武装带着除菌设备，而这顶帽子就相当于厨师隔离细菌的一种途径。有了这顶帽子之后，就可以避免厨师头上的碎屑、细小的头发落到菜中，因为那样不仅会让顾客食欲全无，而且也会让菜中染上病菌，不利于厨房的卫生建设。

而这顶帽子最早来源于几个世纪前的法国，在法国有一名叫东尼奥的厨师，这名厨师经营的餐厅，一开始生意并不算很好，只能说平平淡。而他发现每天来餐厅的顾客中有一个特别的顾客，他头上总是戴着各种各样奇怪的高帽子，并且他的帽子也吸引了许多顾客的目光，甚至有人专程为了看这位客人，来到他的餐厅就餐。这个现象给了他启发，让他制作出了属于厨师的特制帽子。他开始戴着这顶帽子为客人们提供餐点，并且让客人们能够看到他这顶帽子的模样，以此来吸引顾客上门。从那之后厨师帽也真的就像他预测的那样，带来了很好的广告效果，慕名而来的客人在观看他奇特的帽子的同时，也享受到了餐厅的美味。

而现在厨师帽也成为了评判厨师专业性的一种标准。不同国家的厨师分级不同，而不同国家的厨师帽的样子也会有细微的差别，但关于帽子高度对应厨师水平的说法是世界通用的，因此我们去餐厅用餐时不妨观察一下。

热心网友时间：2023-06-27 02:56

因为怕掉头发到菜里，这是做餐饮的大忌，还有就是炒菜油烟比较大，虽然有油烟机，一直在厨房还是有油烟，头发容易油，不卫生，看着也不舒服。

热心网友时间：2023-06-27 02:57

为了防止头发掉到菜里。厨师的头发是需要包起来的，万一头发掉进菜里就是一种失误。

热心网友时间：2023-06-27 02:57

因为第1点就是不要让一些油烟进入到自己的头发里面，这样可能会让自己的头发非常的油腻，而且很难洗得干净，甚至可能会伤害自己的发根，第2点就是不要让自己的头发掉到菜里面，这样可能会影响顾客的食欲，同时也让菜不太卫生。

热心网友时间：2023-06-27 02:58

可能是担心头发落入食材中，从而造成顾客的不满，还可能是一种传统，一种职业的象征。