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清蒸香菇鸡怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:42

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懂视网 时间:2022-10-06 12:03

1、香菇提前用冷水泡发,然后清洗干净,再切成薄片备用,将土鸡清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,然后放入到汤盆里面,放入姜片,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2茶匙胡椒粉,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀入味,再放入香菇抓匀,然后加入1小勺食油,再次抓匀,腌制一会备用。

2、鸡肉腌制好之后,准备一个又大又圆的盘子,将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面,这样受热均匀,熟得比较快。

3、起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有鸡肉的盘子放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸12分钟。

4、等鸡肉蒸好之后,出锅,撒上葱花点缀提香即可。

热心网友 时间:2023-07-08 14:30

 香菇5-6朵、鸡腿三只(小棒槌鸡腿)、姜一小块、葱一小把

  准备调料:

  花生油一匙(也可以用其他植物油)、盐少量、白糖少许(很少量,代替味精提鲜)、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙(3克左右)

  制作过程:

  1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片,葱切葱花待用。

  2、将鸡腿和所有调料一起拌匀,再加入香菇,拌匀,腌制15分钟左右。

  3、蒸锅加水,烧开后,将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中,大火猛蒸10-12分钟即可。

  4、出锅撒上葱花即可食用。

  小提示:

  1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好,如果只能买到冰鲜肉,鸡腿部位口感最嫩滑。

  2、香菇很容易入味,生抽和蚝油都有咸味,所以盐一定不要放太多。

  3、白糖能代替味精,提出整道菜的鲜味,但用量很少,不要放太多
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