鲟鱼丸子的做法步骤图,鲟鱼丸子怎么做好吃
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发布时间：2022-05-16 07:57
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热心网友
时间：2023-08-01 00:48
鲟鱼
鸡肉
猪肥肉
蛋清
姜
玉米淀粉
盐
白胡椒粉
鲟鱼丸子宝宝辅食的做法步骤
1.
鲟鱼去中段，剥皮，去筋，去骨。鸡胸肉切块，肥肉一小块
2.
全部切丁，几片姜插入腌制
3.
玉米淀粉一勺，泡水待用
4.
15分钟后，取出姜，留三片切碎，和肉一起放入料理机打成肉泥，然后换打蛋器打至上劲。1、打一会停下，放入蛋清。2、再打一会，把玉米淀粉的水倒掉，只留底部沉淀的一起倒入料理机继续打泥。3、添三勺水，打至粘稠（挤一个丸子放入清水中，不散就好了，能生丸子飘起来，更好）
5.
开锅之后放入挤丸子入锅，煮好盛出来泡放入凉水中，就好了。吃不了的话等完全凉透可放入冰箱
小贴士
鲟鱼：鸡肉：肥肉（3:1:0.5）
热心网友
时间：2023-08-01 00:48
白胡椒
适量
姜粉
或姜末
适量
盐
适量
料酒
适量
干银鱼
适量
玉米淀粉
适量
鸡蛋清
一个
银鱼丸子的做法
银鱼干用水泡发泡软。
注：根据你选择的银鱼干品种决定泡的时间，泡到银鱼捏起来非常软，可以捏出鱼泥来就可以了。因为我买的银鱼干很小很干，我泡了一整夜。
把泡好的银鱼在菜板上剁成鱼泥，尽量多剁一会。
将剁好的鱼泥加入料酒，姜粉，盐，白胡椒放置一会。
注：干海鲜腥气都非常重，所以料酒和姜粉都是用来去腥的。没有姜粉可不放。盐和白胡椒是提味的。
在调好的鱼泥里和入玉米淀粉。加入的量根据你的手感来决定，摔打的时候能用上劲为准。然后稍微摔打一会会。
煮一锅沸水，用手挤出一个个的鱼丸，用勺舀出放入沸水中汆烫，使鱼丸表面固化。
煮到鱼丸浮起来，就可以捞出了。
刚捞出的鱼丸水份很多，风干处晾凉晾干。
