红酒菲力牛排怎样做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-05-16 08:37

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热心网友时间：2023-01-20 04:23

西餐中美味红酒菲力牛排好吃的做法是：

一、用料：牛柳 1条，橄榄油适量和辅料土豆泥、蔬菜适量。

二、红酒菲力牛排做法和步骤：

1、将牛柳去筋，这件事很重要，据大厨介绍这步会直接影响到吃的人的口感。不过去筋真的很麻烦，从头部分开处下刀，但不要砍断，顺着筋一直把刀往水平方向滑动直到把筋全部剥开。

2、根据需要，切成想要的份量，然后塑型。大厨教的可以拿一根棉线在中间绑一下，然后整理下形状，让肉更加立体，同时吃起来的口感也更好。因为家里没有粗的棉线，最后我就用保鲜膜包好，直接在盒子里塑型的

3、用厨房纸把牛肉表面的水分吸干，在正反两面撒上海盐，黑白胡椒少许，迷迭香少许（千万不能多，否则抢味），然后淋上橄榄油，用锡箔纸包上。一般腌制时间尽量长点

4、加入橄榄油，本人和本人的小伙伴都是重口味，我自己又加了点黄油，把上下面和四周煎至变色，大概煎一面在20到30秒左右。建议不要煎太久，因为随后还要进烤箱。（时间太紧张来不及拍照了）

5、在牛排上淋上橄榄油，并放入烤箱。220度，烤三分钟后翻面继续烤三分钟（五成熟左右）

6、烤完后，在烤箱中静置3-5分钟后拿出摆盘。静置主要是为了让牛排自己把多余的血水排出。吃之前在表面淋上酱汁

7、将土豆泥，蔬菜等置于牛排旁装饰，一个西餐中美味的红酒菲力牛排就完成了。

热心网友时间：2023-01-20 05:41

材料

主料：菲力牛排150g

辅料：干红葡萄酒一瓶，意大利香醋3勺，黄油1包，黑胡椒酱1包，盐少许

做法

1、牛排解冻后，用厨房用纸吸干表面肉汁，两面及四周抹上一层食用油，加海盐腌制稍许；

2、大火热锅，放牛排两面各煎一分钟直到变黄，第二面煎至40~50秒时，放入黄油调味；

3、转中低火，加香醋和红酒各3汤匙。上盖后，每面各煮2分钟；

4、盛盘，撒上黑胡椒静置3分钟即可，可以根据个人喜好加入一些蔬菜。