制作凤梨酥需要发酵吗?
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发布时间：2022-05-16 03:20
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热心网友
时间：2023-09-20 20:15
用料
黄油 100克
糖粉 30克
鸡蛋 45克
低筋面粉 120克
杏仁粉 50克
全脂奶粉 20克
凤梨馅 16个（12克/个）
凤梨酥的做法
软化点黄油、糖粉加入主锅，2分钟速度4打发。
加入打散的蛋液，用刮刀清一下锅壁，继续2分钟速度4打发。
加入粉类，8秒速度4混合，刮刀清理一下锅壁的干粉，再10秒速度4混合至无干粉。
混合好的面皮包保鲜膜入冰箱冷藏半个小时左右。
凤梨馅15克，酥皮18克，包好后放入模具压成形。
烤箱预热上层150度，下层120度，中层10分钟后翻面继续10分钟。
热心网友
时间：2023-09-20 20:16
