你知道慈菇是什么吗?
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发布时间：2022-05-16 03:23
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热心网友
时间：2022-06-02 20:00
慈姑烧肉，是一个地方客家小吃，这款美食的特色在于五花肉的口感油而不腻，肉质十分美味。这是一道用料简单，制作方便的美食。
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。别名张口草、华夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地广泛栽培。《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。生津润肺，补中益气，可用于咳嗽、痰中带血、小便涩痛、疮毒、湿疹等病的食疗。是无公害绿色保健食品中的珍品。”
慈姑烧肉
主料：慈姑：400五花肉：200
辅料：盐：5姜：4片水量：200ml葱：3段老抽：8ml
做法：慈姑洗净去皮，切成4瓣；五花肉去皮切成片；将处理好的慈姑和五花肉放入锅内，加入调料和水；盖好锅盖，启动【干锅】功能；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士
慈姑本身有一种苦、麻的味道，只有和肉一同烧制才能抵消，慈姑不宜素炒。
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